“打糍粑是老祖宗留下的好传统，不能丢掉。我每年都要带头发动大家，一起打糍粑来庆祝新年。”2月12日，大年初一，走进抚州市临川区河埠乡油顿村庙上章家村小组，村民章水龙正组织全村男劳动力打糍粑。他表示，打糍粑不仅可以活跃节目气氛，还可以增进邻里之间的感情。
打糍粑是个体力活，一般要10余人轮流捶打。章水龙今年糍粑打的多，有30斤,他一点也不担心人手。章家村地处山区，只有30余户。平时村民都外出务工了，只有到春节才会回来。打糍粑正好让全村人见个面，互相加深感情。章水龙介绍说:“打糍粑，首先选精好糯米泡一个晚上，淘洗干净，沥起来在木甑里蒸熟。蒸熟后，捶打糯米是糍粑好不好吃的关键，村民分批打，而且要配合好，每人大约锤打3分钟,打糍粑很累，一个人最多可以打三十锤左右，三十锤后必须要换人。”
锤起锤落，不过十来分钟的功夫，糯米就粘成一片。这时工具就要换成木棒，一组四人手持木棒，压低腰身，移动着脚步，有节奏地交替着捣杵糍粑团子，直到把一窑糯米搅得粘稠如泥，绵软柔韧，热气腾腾地能扯出细丝来，这才算是好了。
好糯米打出的糍粑完工后如膏似脂，白皑皑的没有一点杂质。年味被打进软糯的米糍里，变成了烫嘴的、黏粘的、雪白的家乡手工糍粑，散发着香甜的热气。此后，无论是火烤、油炸还是油煎、水煮，都特别美味。（章晋辉 龚辉琴）
来源：经济晚报速新闻 编辑：盛光云