从《美食的品格》看陇上美味人生

“海拔两千六百米的东乡，土地瘠薄，干旱少雨，但弱碱性的土地和丰富的牧草品种，却为羊的生长提供了得天独厚的水土环境，也让这里的羊肉腥膻味轻、肉质细嫩，尤其适合做手抓羊肉。”

冬季的坪庄村笼罩在一片皑皑白雪之中，尽管已经进入了农闲时间，但赵维忠却依然非常忙碌，他圈里的羊长得很好，已经可以出栏了，正联系人来收羊。每次卖了羊后家里就都会做顿手抓给孩子们改善下伙食，而这样的好生活是赵维忠两年前都不敢想的。

坪庄村是甘肃省临夏回族自治州东乡族自治县里的一个小村庄，东乡县是全国唯一以东乡族为主体的少数民族自治县，人口30万。东乡县平均海拔超过2100米，地形中间高四面低，六大山梁、六条深沟呈伞状分布。东乡县的年均降水量535毫米左右，年蒸发量高达1437毫米。境内山大沟深，干旱的气候不仅导致人畜饮水困难，而且不利于农作物的生长，属于“三区三州”深度贫困地区。

自然、地理条件的制约，自然资源的匮乏，观念落后等因素，导致经济社会发展严重滞后，让东乡成为全国贫困程度最深的区域，甚至一度有“全国脱贫看甘肃，甘肃脱贫看临夏，临夏脱贫看东乡”的说法。

赵维忠一家就是在这样的环境中生活的，之前也不是没想过改变，家里种过些玉米，没挣到什么钱，后来又在别的县城种了枸杞，赔了二三十万，这让本不富裕的家庭雪上加霜，不仅没有改善家里的生活，还背上了几十万的外债，这让赵维忠对未来一筹莫展。

2018年，在甘肃省委省政府指导下，碧桂园集团开始结对帮扶东乡县，扶贫团队来到东乡，考察研究东乡县的情况及特色农产品，因地制宜，鼓励当地贫困户规模化养羊，并帮助他们解决羊肉的销路问题。

赵维忠之前种枸杞赔过钱，养羊不免有些担忧，后来听说碧桂园会为养殖户购买养殖保险，损失一只羊会赔700块钱，解决了他的后顾之忧，放心的开始养羊。扶贫团队请专家教授村民们养羊，定期组织培训，赵维忠从原来的经验养羊学会了科学养羊。

在东乡县政府指导下，碧桂园集团通过消费扶贫的方式，发挥集团企业优势，利用自身经销渠道，以“毛重每斤16元，贫困户每只外加60元补助”开展收购东乡羊工作。

净重27斤左右的羊，肉质最为鲜嫩，能卖上好价钱，没到小羊长到这个时候，就会有专人上门将羊收走。在近两年的循环养殖中，赵维忠已基本将家里的债务还清。村里的大部分人都和赵维忠一样，靠养羊过上了好日子。

截至2020年11月21日，东乡县累计脱贫10.91万人，159个贫困村全部脱贫，东乡县告别了延续千年的绝对贫困，人民的生活也越来越好，越过越幸福。

▌来源：人民日报客户端

▌编辑：田文俊

▌审核：李 谕