太励志了!这位东至人凭1串烤翅在北京拥有了34家连锁门店

从街边烧烤摊起家

凭借1串经典秘制烤翅

从2006年至今在北京开了34家直营连锁店

近日

央视CCTV10科教频道

播出了《家乡至味2021》春季篇

报道了管氏翅吧创始人管其兵的创业故事

小编了解到

管其兵可是咱东至张溪镇人

下面跟随央视

一起来了解他的故事吧

看完了这些

您是不是咽了咽口水呢

是不是感觉咱们这位老乡的故事太励志呢

管其兵

出身于东至县张溪镇的一个普通家庭

从1997-2006年

管其兵曾经在餐饮务工、

摆过流动烧烤摊、摊位被查遣返回乡、

在车道卖报、做小商品买卖、

路边夜市、固定烧烤摊......

直到2006年9月18日

十年艰辛终成正果

管其兵在北京皇城墙外的地安门

开设了第一家管氏翅吧门店

他从一个“北漂”成为一个企业的老板

个中滋味,品起来可谓荡气回肠

下面一起来看他的创业故事

管其兵

管其兵,男,汉族,1979年10月出生,安徽省东至县张溪镇人,中共党员,MBA学历,池州市青年企业家协会副会长,管氏餐饮(北京)有限公司总经理。

管其兵自小就活泼好动、思维敏捷,并且能说会道。因为从小接受着无拘无束开放式的教育,父母给孩子足够的支持与包容,所以管其兵自小就培养出了强大的自尊心和自信心。同时,他实践动手能力强,在饮食方面独具天赋,这也为他在长大后创立事业打下了基础。

1997年正月,在三下江南务工不成之后,管其兵怀揣着舅舅给的300块路费,开始了自己的北漂生活。一下火车,走出北京站,出现在他眼前的是鳞次栉比的参天大厦、川流不息的车流人海,他的心里异常地兴奋,心想这里一定有着很多的工作机会,找一份工作谋生应该是没有问题的,这里也许就是让自己忘却碰壁伤痛、实现自己梦想的地方。管其兵心里暗下决心:我一定要在这个城市扎下根,不管经历什么样的艰难困苦我都要坚持下去,我要在这个城市创造出属于我自己的东西,我不会过得比别人差!

城市大机会就多,这毋庸置疑,但是相应的竞争压力也是巨大的。管其兵来到北京,想靠自己的双手辛勤劳作自力更生,可生存是现实的,急切进京的他既没文凭也没有手艺,既没资本也没有人脉,可谓是没有安身立命的任何客观条件,他甚至连普通话都说不好。如何才能给自己的梦想插上一双有力且能助自己腾飞的翅膀呢?管其兵的内心充满了忐忑和茫然,除了内心激情澎湃的热血和初见北京所激发的动力,他现在什么也没有。一个十七岁怀揣“初生牛犊不怕虎”精神的男孩,满满的自信使得眼前的所有顾虑都成了过眼云烟一闪而过,只剩宏大的志向撞击着心胸。

1997年管其兵在“家常菜馆”工作时,没事就琢磨,以后不给别人打工了,自己创业时该去做什么,什么才是属于他的正道。

管其兵当时有两个想法:一是卖老北京冰糖葫芦。冰糖葫芦是老北京特色小吃,它是人们爱吃的零食,也是四面八方来客对老北京京味的向往,有着非常广阔的市场;二是卖羊肉串。当时在餐厅对面有一个新疆人,做新疆风味羊肉串多年,每天都引来无数的过往行人前来消费,生意很好。

两个想法都不错,也可行。但糖葫芦好吃,一人最多吃一两串,就会觉得腻。而羊肉串却不一样,好吃的人可以一次吃五串、十串甚至更多。不说消费金额,就单从销售量和人气上,羊肉串就绝对占优势。于是,管其兵在心里盘算着自己或许可以以烤串为突破口,实现自己的创业梦想。

有了想法就开始行动。在餐厅工作期间,一有时间,管其兵就去对面烧烤摊找卖羊肉串的新疆大叔学艺、取经。因为经常光顾羊肉串生意,而且天天都能见面,两个人已经非常的熟识,新疆大叔也被管其兵坚持不懈与勤奋好学的上进心所打动,毫无保留的悉心指导管其兵。经过几个月的坚持不懈与细心请教,管其兵将传统、正宗的新疆风味羊肉串技术学成,能够烤得一手好串。他很快了解到羊肉串好不好吃,最关键的是要看原材料。他还凭借着自己敏锐的洞察力发现,北京人爱吃烤串,特别是羊肉串。只要从源头上把控好羊肉的品质,那么这个烤羊肉串必定能在北京打开一片明朗的消费市场。万事俱备,只欠东风。

想到不如行动,说干就干。1997年年底他开启了自己的烧烤之旅。在经营的过程中管其兵发现在北京,以羊肉串为主打的烧烤摊比比皆是,一抓一大把,但能将烧烤做到极致的却寥寥无几。此时的管其兵想,烧烤不能只局限于烤羊肉串,板筋、肉筋、腰子等常见的串,只要突显特色,丰富烤串的品种,就一定能创出属于管记自己的产品。

要开发新产品,就要把握市场的脉搏,并且还要创新地开发。管其兵根据市场发展以及当时烧烤的流行趋势和顾客的反馈信息,他确定将鸡翅作为开发的新项目。于是,他白天工作,晚上潜心研制烤翅工艺,誓要研制出管氏特有的秘制烤翅。

有了目标就开始行动。在研制期间,为了更好地抓住烤翅的精髓,管其兵还曾去其它地方试吃、学习。起初,管其兵每天准备一、两斤鸡翅,进行调料腌制烤好后送给客人免费试吃,吃后让客人提意见,不论是好的坏的他都一一记录并以此作为改进的标准。为了让自己烤制出的鸡翅更有特色,让客人吃后认准“管记”这个招牌,他挑选最好的调料,反复研究试验,一点点改进和调整鸡翅的品质和口味。历经两个多月,最终因其独特的调料腌制与纯熟的烧烤技艺,烤制出了口味独特、色香味美的烤鸡翅,顺利赢得了顾客的胃、顾客的心和顾客的口碑。当时美食大搜查栏目还一度将“管记羊肉串”列入北京名小吃行列,免费为管记做广告宣传。随着名气越来越大,食客也越来越多,小小的摊位已不能满足顾客的需求,许多的客人建议管记更换更大的店面。

2006年9月18日,十年艰辛终成正果,管其兵在北京皇城墙外的地安门开设了第一家管氏翅吧门店,真正开启了管氏的发展之路。自2006年第一家“管氏翅吧”地安门店开业以来,管氏就迅速占领市场,并得到了顾客和社会各界的赞誉。历经十多年的成长,“管氏翅吧”在北京的直营连锁店已由一家发展到现在的34家,营业面积达上万平,拥有员工数千人。嘉宾如云,门庭若市,每日光临管氏前来用餐的顾客不下5万人次,年营业额逾2亿元。

2015年7月管氏总部职能部门成立,并于2017年2月12日在顺义奠基动工兴建管氏餐饮新总部基地。目前在以每年新设3-6家店的速度发展,先主攻北京市场,待进一步发展成熟后欲将向天津、河北等北京周边地区发展。但管氏最终扩张是不限地域的,管氏人将共同努力让它走向全国、走出国门、走向世界。

做为东至之子的管其兵虽长年在外,在京都打拼发展事业,但他从未忘却过生他养他的家乡,每每返乡都会为家乡的基础建设、教育发展以及改善家乡人生活品质贡献自己力所能及的力量,以此来回馈家乡人的关怀。

来源:今日东至、团东至县委综合整理

编辑:吴婵娟 审稿:周劲风 监制:潘治平