掌上曲靖讯（曲靖日报特约记者 张政伟 贺安红 宋紫冉 通讯员 夏关正）近日，在富源县富村镇大凹子村的食用菌种植基地里，人们正忙着采收羊肚菌，采摘、装框、运送、分拣、烘烤、包装每一道程序都紧张有序，大家忙得不亦乐乎。
“羊肚菌以菌柄淡黄，菌柄初变褐最适合采收，采收早了产量低，延迟采收营养成分会比较低，通常采收以八分成熟最好，这时菇体分化完整，颜色由深灰变浅灰或褐黄，菌盖饱满，盖面沟纹明显，边缘较厚，外形美观，口感最好，采收时用左手3个指头轻轻握住菌柄，右手用竹片等非金属物轻轻撬起子囊果，而且不能沾到泥土。”技术人员指着大棚里面的羊肚菌现场讲解道。
羊肚菌营养价值丰富，含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。富村镇从2019年开始引进试种，2020年采取‘公司+合作社+基地+贫困户’的运行模式在大凹子村种植26亩。
“我们基地里采摘、装箱、运输、烘烤……都需要人员，每天有将近80人前来务工，每天给他们100元，来的时间比较多的几个，一年也有1万余元的收入”大凹子羊肚菌种植基地管理员董影说。
富村镇通过吸纳建档立卡户为合作社社员、流转群众土地、组织村民就近务工等方式种植羊肚菌，辐射带动大凹子、古木、居核、松子山、祖德、团山6个村集体及1096户建档立卡户增收致富。
“我家有五个孩子在上学，大的快大学毕业了，小的上高中，家庭负担比较重，我家有2亩土地被合作社流转来种羊肚菌，平时来基地里面务工，一年能收入两三万块钱，缓解了孩子上学压力。”正在采收羊肚菌的村民尹菊莲说。
羊肚菌种植每亩投资约6500元，务工支出在4000元左右，每亩的成本大约在1.1万元左右。成熟后每亩可产羊肚菌250—400公斤，根据目前采摘现状来看，大凹子种植的羊肚菌今年的亩产预计会突破300公斤，按照150—200元/公斤的价格出售，26亩可收入120万元左右，除了成本还能盈利80余万元。
自2019年6月大凹子食用菌种植基地建成投产以来，已陆续试种植出羊肚菌、鸡枞菌、猪肚菌、香菇、鸡油菌5个品种食用菌，其中，羊肚菌品质佳、口感好，羊肚菌食用方法多样，可炒可炖，赢得广大消费者的喜爱。目前富村镇1190余万元建成菌包厂，预计3月5日投产使用，运营后可自己生产菌包，降低生产成本。同时合作社积极探索销售渠道，采取线上与线下相结合，实体店与网络销售相互配合的方式，进一步拓展市场。完善深加工模式，争取在不久的将来能增设榨油厂、食用菌加工厂、包装厂，形成完整地食用菌生产销售一体链。通过拓宽销售渠道、完善深加工，进一步扩大种植规模，吸纳更多的合作社社员，为更多群众就近务工创造条件，增加群众收入、巩固脱贫成效。
近年来，富源县不断调整农业产业结构，大力发展特色产业，为村集体和贫困群众架起增收桥梁，成功探索出了产业扶贫新模式，农民增收新途径。目前，富源县食用菌种植产业已初具规模，形成了集生产、冷藏、加工、销售为一体的全产业链，一条现代特色农业的新路子初步形成，为巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接打下了坚实基础。