水果菠萝解密手册

最近有一个大家都很熟悉的水果—菠萝，又名凤梨，得到了大家的关注。菠萝是热带水果之一，福建和台湾地区也称作凤梨、旺梨、旺来等。原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，性喜温暖，在年平均24-27℃生长最适宜，15-40℃范围均能生长，在很多热带地区都有种植。中国菠萝栽培主要集中在台湾、广东、广西、福建、海南等省，云南、贵州南部等。

1. 菠萝作为水果，有什么益处？菠萝中含有丰富糖类、酸类、酶类和多种维生素(维生素C尤多)。菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果。很多女性因其含有能消化溶解肉类蛋白质酵素，可以帮助消化和吸收的功能，而对菠萝情有独钟，不过一次也不宜吃太多。

2. 菠萝能不能多吃？每天吃得了18公斤么？生活经验和医学研究都告诫我们食用任何东西都必须适度，过量食用菠萝，甚至个人食用量以公斤来计算，都是有损健康的。中医认为菠萝是一种凉寒食材，吃多了就会易引起肠胃不适。西医认为，首先菠萝含糖量较高，一颗菠萝就能提供122g的碳水化合物，虽然健康人群食用无禁忌，但是糖尿病人过量食用，还是会引起血糖异常波动，导致疾病。其次菠萝含有的5-羟色胺成分是一种含氮的有机物，每100克果汁中含有2.5mg-3.5mg，它具有促使血压升高和血管收缩的作用，如果使用过量的菠萝易引起头痛、呕吐等不适症状。 另外有生活经验的人都知道，菠萝吃多了会有口腔黏膜和嘴唇刺激反应，有人认为这是“上火”症状，其实这是菠萝中含有的蛋白酶造成的。最后如果菠萝蛋白酶过敏人群还会腹痛、恶心等过敏症状。健康人群一天食入200克左右的菠萝较为适宜，且不建议连续食用数天。

3. 为什么有人吃菠萝会过敏？其实我们说的菠萝过敏症是一种过敏性疾病，过敏源主要来自于菠萝蛋白酶，这是一种菠萝内具有消化蛋白质作用的蛋白酶，这种酶可使胃肠黏膜的通透性增加，胃肠内大分子异体蛋白质得以渗入血流，加以机体感受性差异，导致机体过敏反应。常见的表现有皮肤瘙痒、潮红，四肢及口舌发麻，多汗，荨麻疹。严重者甚至可能导致剧烈腹绞痛、呕吐、腹泻，呼吸困难，甚至休克等严重过敏反应。一般食后10分钟至1小时发病。有菠萝过敏反应者禁食菠萝。如果第一次进食菠萝的人，可以先用盐水浸泡，或煮熟，者可破坏菠萝蛋白酶，预防菠萝过敏。

4. 吃菠萝时候能不能吃药？菠萝液汁含有一种蛋白水解酶—菠萝蛋白酶，临床上可加强体内纤维蛋白的水解，也用作抗水肿和抗炎药。某些抗生素、镇静剂、和抗癫痫药物可能和菠萝蛋白酶互相作用。四环类药物、红霉素、甲硝唑、西咪替丁等不建议同时食用。菠萝含钙、磷较多，影响药物铁剂的吸收，很多贫血服用铁剂者不宜食用。菠萝中酸性物质多，与磺胺类药物易在泌尿系统形成结晶，不建议同食。总的来说对于缺铁贫血者、胃肠道溃疡、严重肝肾疾病或血液凝固功能不全的患者还是建议不要食用菠萝。