品质上乘：优异的原材料
德昌县属热带季风气候，水资源丰富，放牧水域宽阔，饲料作物品种良多，孕育出了建昌鸭的优良品种。建昌鸭历史悠久，据西昌县志记载，公元859-873年设建昌府时，建昌鸭已颇负盛名。
建昌鸭分为白羽系、白胸黑羽系、麻羽系三个种类。它们头型大，颈粗短，前胸丰满、体躯宽阔。瘦肉率高、肥肝大，抗病力强，适用范围广。
2000年，建昌鸭被列入国家畜禽品种资源重点保护名录。2013年，德昌县创建国家级建昌鸭遗传资源保种场，随即，建昌鸭获得国家农业部正式命名。
一方水土的滋润，让建昌鸭的优良品种得到千百年的保护和延续，在民以食为天的饮食文化的孕育下，建昌板鸭这一传统佳肴应运而生。
鲜香纯郁：北纬27度的天时地利人和
经过21天的禁食，体内油脂丰富的鸭子在宰杀、去内脏后，便可进行腌制。食盐，加以祖传秘制配方，是建昌板鸭香味浓郁的精髓所在。
上千次试制下最完美的配方比例、手掌与肉质的按摩揉拭，谓之人和。而缸中腌制24小时后进行的自然风干发酵，则是美味原产地天时地利的集大成。德昌亚热带高原季风气候和地势相作用所形成的独特温度、湿度，与建昌鸭这一古老品种的独特肉质香气产生了奇妙的化学反应。
时光知味，岁月沉香。历经近40天，外形饱满、体干皮亮、肉质丰厚的建昌板鸭便制成了。
经久不衰：品牌的保护与增值
建昌板鸭肉质细嫩紧密、香味浓郁、肥而不腻、香鲜味美。品牌的屹立不倒，源于一个优良品种的诞生与保护，成于一种制作工艺的百次锤炼，更应致谢于一群对传统美食的传承、发扬怀有热忱的人。
2015年06月，原国家质检总局批准对“建昌板鸭”实施地理标志产品保护。2020年，建昌板鸭产量5万只，销售额达1200万元。
不论养殖历史悠久的建昌鸭，还是经过加工后、在川内小有名气建昌板鸭，二者都属地理标志产品，这样的双重“加码”在川内也并不多见。
从建昌鸭的孕育、养殖和品种保护，到建昌板鸭的腌制、风干、食用，一道美味的诞生，概括着悠悠天地对灵动生命的温柔豢养，歌颂着勤劳朴实，也讲述着饮食智慧的伟大力量。