说到楚雄彝族自治州的南华县，很多人会想到野生菌，一到野生菌上市的季节，美食爱好者们纷纷慕名前去；而在楚雄州因赛装节而闻名中外的永仁县，每年都会吸引不少游客前来感受独特的民族文化。自“爱国卫生7个专项行动”开展以来，南华、永仁两地市场监管部门从细节着手，抓实各项工作要求，努力为当地群众和游客营造安全放心的就餐环境。3月29日的《天天315》节目，我们一起来看看南华县、永仁县在“净餐馆”专项行动中的具体做法。
去年以来，南华县市场监管局抓紧抓实“净餐馆”专项行动，力求“三到位、三强化”，着力打造放心、安心、舒心的餐饮消费环境。截至目前，南华县县城区595家餐饮服务单位“净餐馆”达标率达到100%。
（图为南华县市场监督管理局党委书记、局长张育果）
南华县市场监督管理局党委书记、局长张育果介绍，在南华县“净餐馆”专项行动中，为了确保县城区595户餐饮服务单位按时、按质达到“周边环境整洁、就餐场所干净、后厨合规达标、仓储整齐安全、餐饮用具洁净、从业人员健康、配送过程规范”七项标准，南华县市场监督管理局以“强化培训、网格包保、典型带动、红黑榜制度”四举措推进“净餐馆”专项行动。
（图为南华县市场监督管理局龙川监管所所长余建华）
南华县市场监督管理局龙川监管所所长余建华表示，针对专项行动具体的要求，基层监管所以“坚持示范先行，发挥引领作用”为抓手，全员出动，采取“网格分片排查，并指导整改，专业力量检查验收，并常态监管”的方式进行监督检查，严格落实片区包保责任制，抓好创建指标这把“尺子”。
（图为南华县龙川镇菌芝林野生菌宴餐厅负责人谢晓娟）
采访中，南华县龙川镇菌芝林野生菌宴餐厅负责人谢晓娟告诉记者：“自从‘净餐馆’行动实施以来，我经营的餐馆在县市场监管局的督促与指导下，认真对照标准立行立改。每天早上的第一件事就是对餐厅的院子、包房、点菜柜、备餐柜等进行彻底清洁，并要求员工戴帽子戴口罩，注意个人卫生等，还引导进店吃饭的顾客用公勺公筷，宣传餐饮卫生知识等。现在餐厅的环境干净整洁，顾客也越来越多，顾客吃得舒心，吃得放心，我赚钱也赚得开心。”
永仁县市场监管部门紧扣爱国卫生“7个专项行动”目标要求，立足“七个达标”持续推进“净餐馆”专项行动，彻底整治餐饮行业后厨脏乱差现象，实现了城区、景区、高速公路服务区等重点区域全达标。
（图为永仁县市场监督管理局四级调研员李晓琳）
永仁县市场监督管理局副局长李晓玲介绍了“净餐馆”专项行动的具体做法。永仁县市场监督管理局率先用标准化的工作细则指导工作实践，组织监管人员深入一线，指导从业人员规范经营，召开业主约谈会和培训会，对标压实主体责任，明确专项行动目标，提升责任意识，推动主体责任的深入落实。
针对“老、旧、小”等特殊餐饮单位制定“一馆一策”，通过不懈努力，阶段性成效明显，实现了城区、景区、高速公路服务区等重点区域全达标，达标检查录入省“净餐馆”专项行动系统平台349户，达标率100%，明厨亮灶率100%。
（图为永仁县市场监督管理局永定督管理所所长蒋云天）
如何在永仁县的旅游景区、高铁站、高速路服务区等地开展好“净餐馆”专项行动呢？永仁县市场监督管理局永定市场监督管理所所长蒋云天介绍：按照全县餐饮服务环境卫生全改善（净餐馆）行动统一部署，永定监管所按2-3人分成5个工作小组，分片包干开展净餐馆行动，责任明确到人，包括检查指导、督促提升改造和问题整改、行政执法、达标验收录入、成果巩固，不达标进行追责。
（图为永仁县川香园厨师长肖继文）
要开展好“净餐馆”专项行动，除了做好监管，餐饮单位、餐饮企业积极主动地参与尤为重要。永仁县川香园厨师长肖继文向记者介绍：“净餐馆”行动以来，餐厅开始向顾客公开展示操作和厨房，保证环境更卫生、更干净、更整洁，因为顾客看得到，也更信任我们。
（图为永仁县家宴餐厅店主何广勇）
永仁县家宴餐厅店主何广勇明显看到了自家餐厨环境改善后的客流变化：“自从'净餐馆'行动以来，我们按照规范标准，对我们餐厅进行了提升改造，使就餐环境得到了明显的提升，增加了我们的客流量，生意也更好了。”
吃得放心，才能舒心！相信消费者的认可会成为每一位“净餐馆”专项行动参与者继续努力做好工作的动力。
感谢南华县、永仁县融媒体中心对本期节目的大力支持。
来源：云广记者 曹禹梦、南华县融媒体中心罗永兴 王晓丹、永仁县融媒体中心赵启明李娅洁
编辑：李青芸
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