我所谓的喝茶，在于赏其色，闻其香，品其味。
在地处云南省西南部的边城凤庆，是世界滇红之乡，种茶、制茶历史悠久。境内有树龄3200多年的香竹箐栽培型古茶树—锦秀茶王，有茶园30万亩，是全国十大产茶县之一。
在这气候温和，四季如春的滇西南文化重镇，茶树在未经修剪的自然状态下自由生长，茶树鲜叶所制红茶，往往带有独特而迷人的原野花香。
有人曾这样形容：满盘金色黄亮，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁，甜味舒服，入口柔润，让人喝了留恋忘返，为茶中极品。
“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的气候特征辅之山岭纵横，河谷渊深，错综复杂的地形地貌，让凤庆具有了得天独厚的茶叶生产自然条件，也诞生了“滇红凤庆”这一城市品牌。
虽然云南滇红整个品类皆声名远播，却独以凤庆滇红为最高工艺水准，甚至曾作为国礼赠以英国女王。
作为滇红茶的原产地，凤庆滇红茶原料均采自云南省临沧市凤庆县海拔1700米以上的高山带生态茶园，甄选古老茶树原叶，传承手工揉捻，原木箱发酵等古法制茶工艺，经白药茶品研究院数年探寻得出最佳拼配方，并由凤庆茶厂具有40余年制茶经验的制茶大师监制。完美相承了凤庆大叶种红茶的上乘制作工艺和绝佳品质。
论及凤庆县中的茶，除了“锦秀红茶”、“平河茶”、“琼英茶”、“京竹林茶”、“滇红第一村”……最为引人关注的单属位于小湾镇锦秀村的香竹箐古茶树“锦秀茶尊”。树高10.06米，胸径1.85米，胸围5.84米，树幅东西11.3米，南北11.5米。是目前地球上发现最粗大最古老的栽培型古茶树，经有关专家推断，树龄达3200多年。2015年，曾被以35万/100克的价格拍出。
都说一杯滇红，万种风情。凤庆大叶种茶树制成的滇红，甜意高显的香气和略带苦涩味”。水一冲泡，茶香立刻激发，香气弥漫了整个屋子，蜜香绵延不绝。但其实，上好的滇红，须以云南古树、传统工艺制成，才能呈现滇红“香、甜、顺、滑”的绵柔滋味。
在其中，工匠精神体现的淋漓尽致。以大叶群体种为原料的滇红凤庆，其工艺一般需经过“鲜叶萎凋揉捻发酵干燥”四大步骤。经萎凋后的滇红叶片柔软，韧性增强，青草味消失，茶叶清香欲现。揉捻中，又增色香味。经发酵后，叶色由绿变红，红茶红叶红汤品质尽显特点。此时的茶叶嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。最后，经高温烘焙，激化并保留高沸点芳香物质，获得滇红茶特有的甜香。
好山好水，精雕细琢，方成鲜品滇红。
品滇红茶，知凤庆城。这个春天，用一杯滇红，发现不一样的城市美。（王雪丹）