端州妇幼的食堂随处可见节约标识。
端州区妇幼保健院为了响应号召做好光盘行动，该院食堂从菜单设置、采购、制餐、供餐、就餐等环节进行精细化管理，厉行节约，避免舌尖上的浪费。
杜绝浪费从采购开始。在该院食堂工作的黄师傅每天都根据就餐人数订购新鲜食材。“全院医护人员人数是相对固定的，患者和家属的数量会有细微变化，我会根据当日报餐人数，确定采购数量。”记者了解到，端州区妇幼保健院的患者和家属可以通过网络提前报餐，黄师傅根据报餐人数来调整备菜的数量。
早上10点，黄师傅开始准备午餐，他对记者说，践行光盘行动，从源头着手是关键，“今天全院约300人吃饭，每人3两米共需45公斤大米，5公斤油，10公斤排骨，20公斤猪肉。”按量备菜，才能从源头处起到节约的效果。
食堂还会根据用餐人员数量、菜品供需情况等对菜谱进行调整，对于较少人下单的菜式，在采购时则适当减少。比如每餐会准备五种肉菜，每天种类不同，供大家自由选择。“基本肉菜都是我来烹饪，要把关好菜品的味道。”黄师傅笑着说，“毕竟味道好，才是每个人光盘的重要因素。”
中午12点半，记者来到食堂内，发现墙上贴着“文明用餐”等标语，医护人员间隔而坐。打菜和装饭的窗口也贴着“一粒粮千滴汗”、“光盘行动从我做起”等宣传标语。现场就餐的员工中大多数都是盛了适量的饭菜。在用餐高峰期的时候，黄师傅和同事会对各类菜品和就餐情况进行巡视，一旦发现部分菜品不够时，会立即安排补充。“如果菜不够了，我们就会立即炒鸡蛋、煎鸡蛋。鸡蛋易保存、好烹饪，营养还丰富，不容易造成浪费。”他解释说。
随着光盘行动的不断深入，该院全体员工已经逐步养成文明就餐习惯，并将这种好的作风，带到工作生活中，“舌尖上的节俭”已成为医院文明新风尚。
文/图 西江日报记者 高静