《寻味》栏目每周日晚20:10-20:30
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茶/果/间/作
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历史悠久·匠心传承
”
湖畔春光早，山中茶色新，太湖之滨，苏州洞庭山的村民们又进入了忙碌的季节，茶园里两拨工人正在干活，一拨是采茶工，一拨是为枇杷树疏果的工人，在茶园里种果树是当地由来已久的传统。
据史料记载，洞庭山茶果间作系统最早形成于唐代，茶和果共生共荣产出了一代名茶——洞庭山碧螺春，也产出了枇杷、柑橘、杨梅等十多种具有浓郁地方特点的食用鲜果，道法自然的农耕理念，最大限度减少了对环境的污染和破坏，保护了洞庭东山西山茶果园的生物多样性和生态稳定性。
碧螺春茶树喜阴，怕阳光直晒，怕霜雪寒冻，果树喜光抗风耐寒，可以为茶树提供遮蔽骄阳庇护霜雪的良好的生长环境，研究证明，荫蔽度达到30%——40%时，茶树代谢旺盛，蛋白质、氨基酸、咖啡碱、叶绿素等含氮化合物的含量显著增加，制成绿茶后滋味鲜醇。
茶果间作，茶树果树枝桠相连跟脉相通，果树花粉、花瓣、果子、落叶等落入土壤，茶树可以从土壤养分中吸收果香花味，这种特殊的生长环境造就了洞庭山碧螺春茶独特花果香的优良品质，同时，也是区别于其他碧螺春茶的根本特征。
依托碧螺春茶果复合系统，目前碧螺春产量占整个吴中区茶叶产量的1/3左右，产值占比达48%，2019年洞庭山碧螺春以44.49亿元品牌价值，位居全国区域公用品牌十强第五位。
日前，农业农村部下发《关于公布第五批中国重要农业文化遗产名单的通知》，公布了第五批中国重要农业文化遗产名单，吴中区申报的“江苏吴中碧螺春茶果复合系统”榜上有名，成为苏州市首个国家级农业文化遗产。2011年，碧螺春传统手工制作技艺入选国家级非物质文化遗产，如今，碧螺春当之无愧的成为了国家级双遗宝藏。
碧螺春茶果复合系统，已成为集农业生产、生态保护、文化传承等多功能于一体的复合型农业生产系统，集自然遗产、文化遗产、非物质文化遗产等特点于一身。
人生如茶需慢品，岁月似歌要静听，传统的茶果间作模式、非遗传承制作工艺以及高品质的茶品，奠定了江南文化发展的深厚底蕴，对于推动江苏茶产业发展具有非常重要的意义。
道法自然，茶果交融的碧螺春茶果复合系统，作为一项农业文化遗产，不仅拉动了当地茶果产业的发展，带动茶农、果农就业增收，也积极推动了乡村文化的传承发扬及农文旅融合发展，描绘出一幅独具特色的山水人文画卷。