清明雨后，万物焕发生机，茶树吐出嫩芽，又到了采茶的忙碌时节。
走进贵州昌乔茶叶有限责任公司——威宁县文昌茶厂，机器轰鸣，茶香四溢，工人们按照炒茶流程有序进行杀青、揉捻等工序，翻滚炒制、一揉一捻间，浓浓茶香弥漫整个厂房。
工人朱天俊告诉记者：“收购茶青后，要经过杀青机进行杀青，杀青后又经揉捻机进行揉捻，最后炒干包装。”
文昌茶厂所制茶叶，既有机器翻炒、均匀揉搓的机炒茶叶，也有工人熟练掌握温度、反复揉捻的手工制茶。
威宁地处乌蒙山脉，茶树种植基地平均海拔在2200米以上，最高种植海拔2279米，是“世界最高海拔茶园”。
高海拔，低纬度，昼夜温差大，日照时间长，气候优势得天独厚，所种茶树生长周期长，茶叶富含有机物，具有芽鲜叶绿、香气浓郁、汤色橙青、回味甘甜等特色，茶香四溢，口味醇厚，回味无穷，且富含茶氨酸、茶多酚等，是无污染、无公害的纯天然有机茶。
立足高山生态有机茶的优势，保留独特的香气和口感，贵州昌乔茶叶有限责任公司总经理杨昌乔说：“威宁最适合种高山生态有机茶，我们通过不同的加工工艺，做出最优质的茶。”
文昌茶厂以收购金钟、炉山等乡镇茶农所采摘的茶青来加工为主，茶农所采摘的茶青，多数是生长在田埂边的老茶树上，没有施肥，不加农药，是真正天然无公害的高山绿茶。
2020年，文昌茶厂收购茶青约12万斤，收购均价为7元，经加工，4斤茶青炒制1斤干茶，成品约为3万斤，以均价45元出售，产值达100万元以上。今年，该厂计划制茶4万斤，争取产值突破200万元。
“目前我们在金钟、炉山等乡镇种植茶叶的村都培养了一至两名炒茶学徒，我计划今后在威宁各个种植茶树的乡镇传授炒茶技术，让茶农爱上炒茶，并通过茶叶富裕起来。”杨昌乔说。（唐爱梅 罗纱）
来源：威宁县融媒体中心