百城百味:周口美食盘点出炉~胡辣汤、焦鱼汤正面PK

河南交通广播“阳光美食团”

特别策划“百城百味”大型融媒体报道

帮你解锁挥之不去的乡愁

今天我们打卡周口美食

欲知逍遥事,一碗胡辣汤!

【百城百味】周口美食上榜的有:

说到周口

第一个要提的肯定是【逍遥镇胡辣汤】

好的逍遥镇胡辣汤必须达到

闻起来有浓厚扑鼻的肉汤香味

碗里的面筋、腐皮等辅料比例搭配要合适

汤稀稠适中

盛出来的胡辣汤加少量醋和小磨香油

可以直接配合油条、油饼、油馍头、肉盒一起吃

爱辣的可以再添辣椒

不能吃辣就来“两掺”

胡辣汤和豆腐脑混合在一起搅拌均匀

什么样的胡辣汤是优质的呢?

品一品就知道

胡辣汤喝完以后嘴里的肉香和胡椒的麻辣味

能保持超过十分钟以上就是佳品。

【邓城猪蹄】

还得从三国时期的魏国大将军邓艾说起

据说,邓艾大将军爱吃猪蹄儿

在邓城屯田期间

经常让手下烧猪蹄下酒

而他们烧制的猪蹄以肥而不腻、香脆爽口

之后在民间流传

就这样形成了清滑爽口

柔韧脱骨,味醇酥嫩

香气浓郁的邓城猪蹄。

【高寺白吉馍】

大家熟知陕西名吃白吉馍

其实在项城市高寺镇也是有的

好吃的白吉馍

馍真的是白色的

带着一点美拉德反应的焦黄

切开夹上剁成肉糜的猪肉

三分肥七分熟最佳

淋上肉汁

整个肉夹馍全靠外面的焦层撑着

一口酥香

连吃几个都不过瘾

【小焦鱼汤】是淮阳南关的美食

距今有130多年

歌曲《淮阳小吃》歌词中

”南关桥边焦鱼汤,热气腾腾迎客忙”

就是指淮阳南关的焦鱼汤

淮阳龙湖里的泥巴沤小鱼

过油炸到红亮

吃的时候洒在胡辣汤上面

就成了浓厚酸辣清香的小焦鱼汤了

配上锅盔更好吃~

【妈糊】是鹿邑独有特色美食之一

当地叫“妈糊子”

用黄豆、小米,浸泡膨胀以后磨碎

取汁煮成,看起来洁白像牛奶

细腻无渣,密度大

吃的时候加咸面黄豆

吃完以后,碗干净的跟洗过一样。

各位吃货,本次榜单是阳光美食团的吃货团成员带来的不完全数据统计,不能涵盖所有好吃的美食……如果大家有更优质的美食线索,欢迎留言区提供哦!

关注每天中午11:00-12:00,FM104.1《阳光美食团》,解锁更多美食信息~

编辑:风华绝代的弯弯

图片设计制作:刘娅、叶子

视频制作:光吃不胖的子豪

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