春天,在赣州人的味蕾里!

春日时鲜具有最独特的清新味

甘、鲜、嫩、爽、脆

勾人味蕾~

春天到了

艾米果、春笋、桑葚……

各种时令美味纷纷上市

赣州人的餐桌开始热闹起来

今天,小编就带大家一起

感受舌尖上的春意盎然

赣州春日美食大赏

美食可以治愈一切

01

艾米果

在赣州,每年的春天

艾草是最受热捧的植物

用艾草做的米果,被称为“艾米果”

艾米果中包有腌菜、腊肉、冬笋或芝麻、红豆等馅料,可甜可咸,蒸好后呈深绿色,散发艾叶的清香,吃起来,一股浓浓的清香扑鼻而来,口感滑嫩而不腻,软中兼韧。

春意浓浓,在这万物复苏的时节

吃过艾米果,才算不辜负这个春天

近日,信丰县大桥镇举办第六届艾米果文化节,吸引了大量游客到现场吃艾米果,体验客家文化。

02

春笋

立春之后,气温渐暖

经过了一个冬天的蛰伏

春笋像赶趟似的破土而出

崇义县阳明山万亩竹海里的春笋破土而出。

特色美食泡春笋

生态春笋

大余县第六届春笋节举行,游客品尝到了当地生态竹林美食。

新鲜的春笋笋体肥大

肉质鲜嫩、美味爽口

深受人们喜爱

春笋食用指南

可煎炒可熬汤,可荤可素

做法不同,但均鲜嫩清香

荤素搭配,将时间发酵的风味及时间催生的鲜嫩融合成一道菜,鲜香又下饭。

春笋炒腊肉

腌笃鲜

“腌”是腌过的咸肉,“笃”指小火慢炖,“鲜”则是放入新鲜的肉、笋等食材,鲜香美味。

小小一只,装着鲜嫩的肉馅和清新的春笋,每一口都会爆出鲜汁。

春笋鲜肉烧麦

时令的美味好比魔法

能让其他季节的笋望尘莫及

小伙伴们,吃春笋可要抓紧哦~

03

春茶

品得春茶一口鲜,胜过人间四月天

喝春茶

是不少人一年开春盼望的“尝鲜”大事

春季温度适中,雨量充分

再加上茶树经过了寒冬的休养生息

使得春季茶芽肥硕、内含物质丰富

口感鲜爽、香气宜人

目前,赣南各地茶园正值采茶“黄金期”

茶树在阳光雨水的滋润下冒出万千芽头

碧绿葱翠,娇嫩欲滴

龙南万亩茶园开采

宁都:小茶叶变身致富增收“黄金叶”

采茶忙

茶农在兴国县崇贤乡齐分村春赐福生态茶场采摘春茶。

在石城县丰山乡福村的连绵茶山上,客家妹子们动作娴熟地将一颗颗安吉白茶的新芽收入篓中。

04

螺蛳

初春时节

江南人家餐桌上常见的是一盘炒螺蛳

鲜辣肥美,一吸一吮间

仿佛尝尽了整个春天的鲜美

嗦螺蛳讲技法,舌头得顶螺口

用力嗦,气力要猛且短

也可用牙签,轻轻一挑

完整的螺肉就出来啦

注意:

螺类自然生长环境多为淤泥堆积的不净水域,一些污染物质更易沉积在水产品体内,出现重金属、寄生虫、病毒、真菌、细菌及其他有害物质超标。所以在烹饪螺蛳的时候,一定要煮熟煮透再食用,以免引发病菌和寄生虫感染。

05

桑葚

春到三四月,桑果正当时

桑葚熟了,咬一口

酸酸甜甜,好吃到停不下来

早在两千多年前

桑葚便是皇帝的御用补品

成熟的桑葚酸甜适口,营养丰富

故又被称为“民间圣果”

近日,赣南各地桑葚园桑葚陆续成熟

吸引了不少游客来到果园内采摘桑葚

全南县城厢镇黄埠村月秀生态果园

桑葚虽好,但因其性寒,脾虚便溏者慎用

桑葚含糖量高,糖尿病患者应忌食

06

枇杷

金灿灿的枇杷

每到春天都是水果店里最馋人的果子

一口下去,满嘴爆汁,甜到心坎里

看着是不是嘴馋了?

果子个个有乒乓球般大

金黄色的果子上长着一层白白的细绒毛

吃到口中甜中带微酸

还能去火降噪,清肺清喉

这个春天,得吃枇杷吧~

四季更替,适时而食

春味正当时

你“吃春”了吗?

来源:赣州发布

编辑:王益华

审核:敖晓霞

更多精彩回放:

●他来了!赣州新增11家国家4A级旅游景区!一起去打卡~

●跟着旅发大会游赣州,发现赣州的美!

●喜讯!石城县上榜第二批国家全域旅游示范区名单!

●虔橙暖冬行 | 去哪儿?赣州4A级以上旅游景区全名单来了!