视频｜主播带你游！一根福安线面，“拉出”亿元产业！

一根福安线面，“拉出”亿元产业！

宁德电视台主播 江丽华

一种食材造福一个村庄，一门手艺类似一门艺术，你相信吗？一根面条居然可以穿针引线。

福安穆阳的苏堤村，是闽东最古老的村落之一。村边穆阳溪碧水环绕，村里古韵悠悠。最为闻名的是，这个村有着近700年手工制作线面的历史。这里的房前屋后通常都摆放着一座座木质面架，天气晴好时，拉面、晒面的场景在村中随处可见，好像是一道道立体的五线谱。

宁德电视台主播 江丽华

手工线面要经过发、捶、挤、搓、拉等九道工序精作而成。今天我们就一一来体验。

和好面之后就开始“制条”。和好的面团需要压扁，切成条状，搓成小条。为了让面团达到合适的宽度，接下来的工序需要两个人共同完成。

宁德电视台主播 江丽华

师傅告诉我上竹是最难的一个步骤。如果说面条的粗细拉得不够均匀的话，一会儿到外面去拉长线的时候，就很容易断掉，所以这线面还是要靠看大家的功力的。

绕好的面静置发酵，自身的重力会使面条持续而缓慢地拉长。

宁德电视台主播 江丽华

现在已经到了我最为期待的环节，拉线面了。所以我要赶紧找我的助教师傅去了。

宁德电视台主播 江丽华

这款手工线面到底有多细？我手上有一根针，看一下它能否穿过这个针眼？

师傅说这根线面只有0.4毫米，我要穿过这根针。穿过去了，非常的成功。

闽东方言中，面”又与“命”谐音，因此线面亦有“长寿面”、“太平面”之称。家家户户在置备年货时，都不会忘了线面。特别讲究的是，许多家庭大年初一的早餐必须是素菜寿面，平时用猪油，这天一定是植物油。线面下锅起锅时都不能切断，寓意福寿绵长。

宁德电视台主播 江丽华

我要开始尝一下我今天的劳动成果啦！

穆阳线面，以色泽洁白、线条细匀、落汤不糊等特点声名远播，如今已被认定为中国地理标志证明商标。穆阳线面的产业发展也从早期的自产自销、靠天吃饭，演变成现在工厂化+合作社。从2019年开始，穆阳面线的产值连续两年产值突破1亿元。

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