都市快报讯今天是二十四节气中的第6个节气，也是春天的最后一个节气：谷雨。
谷雨至，意味着春将尽，夏天就要来了。这个时候，南方地区“杨花落尽子规啼”，柳絮飞落，牡丹吐蕊，樱桃红熟，处于绚烂的暮春时节。
最近天气也不错。昨天杭城阳光灿烂，在徐徐的东南风助力下，最高气温达到24.9℃，确实有点夏天的味道。今明两天依然是晴好的天气，其中今天晴到多云，最高气温25℃左右；明天多云，夜里多云到阴，最高气温可能升至27℃。
前半周天气晴好 后半周有雨
本周的前半段（周一到周三），都是晴好天气。继昨天的晴天之后，今明两天，风力从偏东风转为东南风，天空的云逐渐增多；最高气温一路升高，今天最高25℃，明天27℃。这两天的午后，人体感觉会有点热，你是长袖长裤的“保守春天派”，还是已经短袖裙子的“迎接夏天派”？
今年杭州入春较早（2月20日），比常年提前了18天。今天已经是4月19日了，不知不觉，美好的春天已过两个月。杭城的平均入夏是5月20日，这意味着，未来一个月是春夏过渡阶段，短袖、衬衣等夏装可以准备起来了。
昨天也是北方大回暖的一天，常年4月中旬，华北平原的最高气温和江南相当，甚至有时候会高于江南一带。因为此时华北天气一般晴朗干燥，利于午后气温较快上升，而江南等地此时多阴雨，白天光照少，压制了气温上升。截至昨天15时10分，北方有7个省会级城市的气温创下今年以来的新高，分别是：哈尔滨（18.7°C）、长春（21.7°C）、沈阳（25.5℃）、太原（25.8°C）、北京（27.9℃）、天津（26.5℃）、济南（26.8℃）。
都说“春无三日晴”，晴晴雨雨才是春天杭城正确的打开方式。周四开始，暖湿气流增强，以阵雨为主，局部有雷雨，主要的降雨时间是周四午后到夜里，暖湿气流影响下的天气变幻莫测，有可能出现3月19日那样的雷雨天气。
周五到周六白天以阴天为主，云比较多，阳光不太好，最高气温不会超过25℃。周六夜里到周日冷暖空气交汇，杭州会有一次比较明显的降雨天气过程，可能是本周降雨强度最集中的时段。
谷雨时节，多雨且气温回升加快
今天是二十四节气中的谷雨。按照《月令七十二候集解》所言，谷雨物语是：一候萍始生，二候鸣鸠拂其羽，三候戴胜降于桑。谷雨时，静以承阳的浮萍开始生长；布谷鸟开始催耕，“布谷布谷，磨镰扛锄”；桑叶繁盛，蚕事既登。
古人有“雨生百谷”之说，因为谷雨前后，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。而且谷雨时节的气候特点主要是多雨，此时的雨水不仅多且下得急，所谓雨生百谷，正是播种的好时机。
天气渐热，晴雨交替的节奏也加快了。“春天孩儿面，一天变三变”，晴天和雨天如同孩儿的啼笑，可以瞬间完成切换。所以古人关于谷雨时节的天气现象，有“榆荚雨酣新水暖，楝（liàn）花风软薄寒收”的诗句，谷雨时节的风和雨似乎也变得充满诗意，被称为榆荚雨、楝花风。
谷雨节气各地的习俗也有很多，比如吃香椿，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口、营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。赏牡丹，谷雨前后是牡丹花开的重要时段，牡丹花也因此被称为“谷雨花”，于是有了“谷雨三朝看牡丹”的风雅习俗。
西湖龙井春茶季收官
对于杭州人来说，谷雨的到来意味着有一样东西收官了，那就是一年一度的西湖龙井春茶季结束了。
每年的清明、谷雨，是最适宜的采制春茶的时节。今年西湖龙井茶于3月12日开采，直到谷雨节气前进入尾声，因为温度对西湖龙井的影响非常大，在春茶季节，气温越高茶叶品质越低，气温越低品质越好。清明之前一般气温处于低温缓慢回暖的时节，过了清明，气温常常大幅攀升。所以，“明前茶”“雨前茶”往往被用来作为龙井茶好次区分的界定，而所谓“雨前龙井”，说的正是“谷雨”这个节气以前所采的龙井茶。
谷雨过后，茶叶的质量就变差了，上周我陪同朋友一起去满觉陇村的茶民家买茶叶，老板就已经准备再采几天就收尾了，接着茶园就会进入“修剪期”，为明年春茶的采摘做准备。
也就是说，伴随着谷雨节气的到来，西湖龙井的香气被装进了家家户户的茶叶罐里，等待被沸水冲泡重新散发出“雨前”春天的味道。
记者 宋赟 摄
野山笋马上就要下市了
天气越来越好，气温越来越高，有些季节美味也进入倒计时了。前两天，从凤起路菜场买完鱼头出来，正想着配点啥材料一起炖，就看到一家卖野山笋的小店。一问价格，带壳的5元钱一斤，剥好的5元钱一把，赶紧买了一把。和普通春笋相比，这野山笋个头要小很多，又细又长。老板娘告诉我说，想吃野山笋的话，就是这几天了，炖汤炒肉烧片儿川都极好，但再晚就没货了：“五一前应该就是最后期限了，大山里可能还有一些，但不多了。”
野山笋肉质细嫩，拿来炖鱼头汤真是一级棒。不过，山笋含草酸量较高，吃之前最好先焯下水，高温可以分解大部分草酸，并且消除一部分的草酸钙，去掉涩味，让味道更鲜美。为了尽可能去除草酸，煮之前可以将山笋切成小段，再放入开水中煮五分钟左右，煮好后用清水洗下，再拿来炒肉或者炖汤，就不会有很重的涩味，入口还会有淡淡的清香。