“《民族滋味》记录美食背后的民族生活，只为开启每个人对贵州美食的美好记忆。”
从4月24日起，《记忆贵州》栏目将播出十集贵州民族美食文化系列纪录片《民族滋味》。如今，美食类纪录片越来越受到观众的喜爱。作为贵州本土美食纪录片，《民族滋味》以苗族酸汤鱼、苗族姊妹饭、布依族八大碗、布依族褡裢粑、布依族三酸、侗族牛瘪、仡佬族三幺台、水族鱼包韭菜、彝族荞食和侗族腌鱼十道少数民族独有的美食为介质，勾勒出不同民族的风情，以及一幅幅少数民族乡村生活图景。
《民族滋味》片头
贵州典型的喀斯特地貌和不同民族的世代聚居繁衍，造就了贵州多彩的饮食风貌，贵州少数民族的美食滋味就这样流转于餐桌，交织在黔山秀水之间。《民族滋味》在带给大家食色欢愉的同时，用食物做信使，展现贵州不同民族极具个性的传统美食，和生活在那片土地上的人对于生活的热爱。
“十七万平方公里的天地造化山川风物贵州生态美食吃出健康好味道”
烹饪制作一道贵州少数民族特色美食，离不开好食材。从对食材的选用来看，充分体现了贵州少数民族将人与自然、社会融汇为一体的“天人合一”观念，同时也体现了他们热爱生活、热爱自然、热爱人生的处世理念。
贵州少数民族美食是贵州自然风光、民族风情、特色风物的完美结晶和集大成者。“贵州民族美食”贵在绿色、好在生态，可以吃出健康、吃出营养。“贵州民族美食”贵在本色、好在品质，可以吃出美味、吃出回味。”贵州民族美食”贵在特色、好在多彩，可以吃出风情、吃出时尚。贵州少数民族美食正在走出大山，风行天下。
《民族滋味》可以算是一份贵州少数民族旅游指南。旅游出行第一站，我们来到苗寨，除了探寻感受神秘的苗族文化，自然也少不了要去满足一下那舌尖上味蕾的诉求，而“酸汤鱼”则是任何来到苗家的客人，餐桌上的不二选择。4月24日周六晚20点10分，《民族滋味》第一集《苗族酸汤鱼》将在贵州广播电视台科教健康频道播出。
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每周六20点10分，贵州非物质文化遗产电视栏目《记忆贵州》将在贵州广播电视台科教健康频道（贵州6频道）播出，敬请收看！