“四月槐花一树香,郁郁芬芳随风扬。”四月又被儒门道派雅称为“槐月” ，拥有40万亩槐树林的永寿县和即将在五月份举行的永寿槐花节成了近日陕西人们的话题。烂漫的槐花吸引着众多的的游客到此游玩踏青，拍照，打卡。
踏青赏花正当时，吃花不误赏花乐。越来越多的人认识到了花不仅只是具有观赏性，花也是很好的食疗，并且只要稍花心思就能做到好吃又健康。在这个花开正好的时节，吃花攻略走起来！
花虽好味，仍需谨慎
华商报的记者采访西安植物园总工马延康得知，很多花都可以食用，如我们常见的牡丹、玫瑰、荷花、槐花等。中国吃花的历史悠久，在这两千多年的吃花史上，关于如何吃花、花的功效不少古人也留下了笔墨。记者查询发现，清代的《餐芳谱》就详细叙述了二十多种关于食用鲜花的制作方法，如桂花丸子、茉莉汤、桂花干贝、茉莉鸡脯、菊花糕，冰糖百合汤等，都是对身体有着滋补功效，也可治疗支气管炎、神经衰弱等一些病症。
（虞美人）
（黄色夹竹桃）
在向记者介绍可食用花的同时，马延康先生也强调要注意甄别不可食用花。有些花比如马蹄莲花、黄色夹竹桃、虞美人全株等都是不可食用的。误食者极有可能发生中毒的情况，轻则头晕乏力，重则危及性命。对此马延康先生建议，在吃花之前，一定要先去查询这个花是否有毒性，对这个花要有一定的了解，不要盲目吃花。
美味、营养，两不耽误
随着健康中国的推进，人们食物的要求不单单只是味道上，还对食物的营养价值有了更高的追求。如何美味、营养两不误，华商报记者采访业内人士，得出结论：花的烹调宜清淡少油。
首先采花要注意采摘的时间。在花苞在盛开前就应该将花摘下来，避免昆虫采蜜与尘埃杂质等的污染。其次，鲜花的烹饪方法很多，但想要味道、营养兼备，还是要是以清淡为主，不宜煎炸和放过多的调料。避免破坏了鲜花本身的色、香、味。
花样千种，与君共享
槐花
如何吃槐花，总绕不开槐花饺子，这是许多陕西人记忆里春天的味道。西安市民王先生接受采访时表示：“槐花饺子吃起来有鲜花的香气，更清香爽口。我们一家老小都特别爱吃槐花饺子！”
除此之外，槐花麦饭也是一个非常普遍的美食，记者采访陕菜研究专家朱立挺时，对方认为，槐花麦饭可以追溯唐朝，也是一道陕西人家喻户晓的美食。
玫瑰花
玫瑰在很多人眼里是养颜美容的利器。玫瑰花茶。玫瑰阿胶等等都是我们生活中常见的食物。鲜花饼更是食花的代表性美食，饼皮酥脆，层层分明。里面的玫瑰花馅软糯香甜，花香浓郁，吃后香气充满整个口腔，仿佛也嗅到了春天的芳香。
花瓣蜜饯，将玫瑰花瓣洗净晾干后，两面均匀涂抹蛋清，裹上糖霜或白砂糖，自然晾干当小零食也是不错的选择。
茉莉花
花茶是老陕西人最钟爱的一类茶叶，以绿茶作为茶胚，加上新鲜茉莉花朵窨制而成。其茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉，是宴客必备。特别是高级茉莉花在加工的过程中其内质发生一定的理化作用，还具有良多绿茶所没有的保健作用。此外在云南菜中，凉拌茉莉花也是一道非常有特色的菜肴。
南瓜花
南瓜花在乡下土菜中是非常常见的，花朵硕大漂洗切碎后拌在面粉中，煎成饼食用。花苞汆烫后凉拌。或是整个裹上淀粉，放入油锅煎炸，表皮酥脆，南瓜花香甜，入口瞬间把你拉回到那个充满奶奶劳碌背影的夏天午后。
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记者在采访调查时，发现不少市民都有吃花的经历，还能叫上好几种关于花的美食。“花开则赏之，花落则食之，勿使有丝毫损废。”赏花，吃花两不误，在这个春天，让我们一起邂逅花的美味吧！
华商报记者 曲丽莉
实习生 罗淇珂 邹梦昕