近日，韶关翁源县食品安全监管部门发布食品安全消费警示，提醒广大市民在踏春郊游、集体聚餐、民俗旅游时，不采摘、食用野生蘑菇，农贸市场、食品生产销售单位，不销售和加工野生蘑菇，预防食用野生蘑菇中毒事件发生。
食品安全监管部门提醒：不是所有野生蘑菇都可以食用，一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别。由于野生蘑菇种类繁多，野外生长环境复杂，仅依靠民间传统流传下来的“经验”并不能保证避免误采有毒野生蘑菇，导致经常有误采误食野生毒蘑菇而引发的中毒事件发生。
翁源县食安办工作人员黎友连介绍，毒蘑菇中毒潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。误食毒蘑菇，肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神症状。
目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高。为避免误食有毒野生蘑菇，该县食安办提醒广大市民：
一是不要随意采食野生蘑菇。目前尚无简易科学的方法鉴别野生蘑菇是否有毒，广大市民在踏春郊游期间，不要因为好奇或为满足口腹之欲随意采食野生蘑菇。
二是谨防误食野生毒蘑菇。不要购买个人采摘售卖或者来历不明的野生蘑菇，对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，特别是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，更不要轻易食用。
三是严把原料进货关。各食品生产经营单位要落实食品安全主体责任，严格把好原料进货关，进货渠道要正规，并做好原料进货登记台账，对可食用的蘑菇要严格挑选，避免有毒有害物质混入其中；各类单位食堂，尤其是学校食堂，要严禁采摘、采购野生蘑菇，严禁使用野生蘑菇作为食品原料加工、销售。
四是及时救治。万一身边有人不小心进食野生蘑菇出现中毒症状，应尽快催吐，并保存和携带剩余野生蘑菇到医院就诊，告知医生有野生蘑菇进食史。
【全媒体记者】潘俊宇
【通讯员】王媛 陈泰航
【作者】 潘俊宇
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