这份桂系美食宝典，请收好！

广西地处祖国南疆，独特的地理位置，各种文化在此交融贯通的同时，孕育了独特地方美食。

融合了粤、川、湘、浙、赣、闽等地方菜肴特色，又海纳包容了东南亚异域风味。

美食系列纪录片《广西的味道》便为我们呈现了八桂大地的独特美味，探寻美食背后动人的广西故事。

在这部美食宝典收官之际，让小纪一一为你盘点这些经典美味！

第一集 总述篇

本集以山、川、海、人四个关键词为线索，呈现了《广西的味道》全片中的老友粉、烤乳猪、五色糯米饭、白切鸡、龟苓膏、豆腐酿等美味。

不仅让观众们一窥广西美食的魅力，也叙述了这一道道美食背后的人们的故事，以不同的角度绘制了一副多彩的广西美食画卷。

第二集 南宁

这集记录了老友粉传人韦燕英、柠檬鸭发明者甘祥盛，以及邕菜传承人覃沼龙的故事，讲述了这些美食背后的厨师们对传统邕菜所进行的传承与创新，体现出南宁这座城市兼容并蓄、海纳百川的品质。

第三集 崇左

本集介绍了崇左古法制糖的工艺以及甘蔗炖羊肉这道传统美食，讲述了村民李素英与家人为她的父亲摆酒贺寿的过程，不仅向观众介绍了五色糯米饭与烤乳猪的制作流程，还展示了天琴、壮锦等壮族传统文化。

第四集 贺州

本集走进了贺州昭平县的黄姚古镇，拜访了当地的一对老夫妇古运贵和劳求权，通过对古运贵夫妇的日常生活的记录介绍了黄姚豆腐酿，而在杨如江与同是大厨的友人——黄河的一场厨艺切磋当中也介绍了贺州的瓜花酿以及苦瓜酿。

第五集 梧州

本集走进了梧州骑楼城，跟随着当地美食爱好者黄麟的脚步，记录下了他为了绘制骑楼城美食地图四处踩点的过程。

串联起骑楼城中的龟苓膏、纸包鸡、豆浆、皖鱼等美食，还展示了传统粤剧的魅力，以及他们对这种传统文化的守护和传承。

第六集 河池

本集主要讲述了饭店老板的麦国祖和名校毕业生蓝梅的故事，通过麦国祖所做的珍珠鱼丸、灯笼鱼等菜介绍了河池的红水河以及红水河的渔产，也通过蓝梅的饭馆以及饭馆的新菜九里香鸡介绍了河池的七百弄鸡、九里香茶叶以及瑶族文化。

第七集 北海

本集讲述了前渔民旅游公司员工林绍强，以及从贵州大山里移居涠洲岛的民宿老板罗乐的故事。

为我们带来了沙虫刺身、蒜蓉沙虫、钉螺闷鸭、酸汤海鲜粉等北海特色菜，体现出北海兼容并包的精神。

第八集 防城港

本集介绍了防城港市蒸汽海鲜，讲述了京族高跷捕鱼传人高阿明的故事，向观众介绍京族渔民的传统家常菜京族米粉、风吹饼、白灼虾、家常鱼汤几道菜，也详细地展示了京族渔民高跷捕鱼的传统，讲述了这一传统的历史与现状。

第九集 钦州

本集讲述了生蚝养殖户张宏华以及他的叔叔，传统摸蚝人张田业的故事。

为观众介绍了闷生蚝、油炸生蚝、蒜蓉蒸生蚝等菜，科普了现代化大规模的生蚝养殖以及传统的潜水摸蚝，描绘出了两代渔民之间工作生活上的巨大转变。

第十集 柳州

本集讲述了螺蛳粉店老板张艺馨以及00后女大学生邢千禧的故事。

为我们介绍了柳州的螺蛳粉、螺蛳鸭脚煲、螺丝酿、炒螺几道美食，科普了柳州螺蛳文化的发展过程，体现出螺蛳粉极其衍生品们在柳州人心目中的重要性。

第十一集 玉林

本集以玉林特产之一的牛肉为线索，串联起了广西威壮职业篮球队、牛巴厂老板黎宏健，以及公益人士邱临三条故事线，并穿插展示了牛巴、牛巴粉、牛腩粉、玉林白切等特色美食。

第十二集 桂林

本集介绍了桂林米粉的一位传承人梁志强，他为我们制作了桂林米粉的“老四样”：卤菜粉、原汤粉、马肉粉、牛腨粉，并详细展示了这几道米粉的制作流程，同时也记录了斋粉、素狮子头、素大肠三道斋菜的烹调过程。

正如台词中有一句：“在现代生活与古城老院的对比中，食物才是锚定在人们心底的线索。”

味觉给我们带来快感的同时，更带来了最真实而难忘的情感慰藉。

特色美食的魅力便在于让我们感受到饮食文化的多元，以及这份独特故乡之味的牵连。

锁定腾讯视频纪录片

《广西的味道》

为你带来更多桂系美食

纪同学小聊

你最爱的桂系美食是什么？