魔都的小伙伴对「蔡澜港式点心」一定不陌生
开业即火爆
排队两小时都是常态
连续两年蝉联大众点评必吃榜
备受新一代的追捧
而他的创始人，就是《舌尖上的中国》《风味人间》美食总顾问、微博拥有千万粉丝的美食家——蔡澜先生。
这个和蔼可亲的笑容是不是很眼熟？
没错！店里随处可见、脸上带着粉红酒窝的爷爷就是蔡澜先生的可爱化身哦~
以“做一家年轻人喜爱的点心店”为初衷，「蔡澜港式点心」自2018年创立以来，一直秉持匠心精神，同时也具备创造力。
产品研发团队，在拥有近40年点心制作经验的主厨张日诚的带领下不断推陈出新，而蔡澜先生也参与其中！
在「蔡澜港式点心」的努力下，传统点心文化也逐渐年轻化，吃点心更是成了许多年轻人喜爱的生活方式，难怪年轻人都这么中意它~
蔡澜研创五大招牌
「蔡澜港式点心」能如此火爆，味道肯定杠杠的，晨报君今天就来替大家试试他家自主研创的五大招牌！
酥皮山楂叉烧包
镇店之宝，一年卖出350万只
每桌必点的酥皮山楂叉烧包，不仅是「蔡澜」镇店之宝，也是蔡澜先生的研创之作。据说一年要被吃掉350万个，数量太惊人了~
和传统的叉烧包大有不同，酥皮山楂叉烧包使用了28种工艺手工制作。外皮酥到掉渣，内馅则精选3种新鲜山楂熬煮3小时成酱，与叉烧配在一起，酸甜适中，开胃解腻。熬酱选用的限定山楂则来自中国山楂之乡，皆为中国国家地理标志产品，品质一级棒！
赛螃蟹凤眼饺
赛螃蟹工艺制作，鲜比蟹肉
赛螃蟹相信大家都吃过，那赛螃蟹口味的蒸点，你尝过吗？
这道点心也是「蔡澜」的原创之作，通过赛螃蟹的工艺制作，让原本普通的虾饺变得香嫩如鲜蟹，太有一套了！
一口咬下去，薄韧饺皮、Q弹的虾仁、嫩滑的蛋白、脆脆的鱼籽，口感丰富，真的和蟹肉一样鲜。
芙蓉蛋白春卷
镂空包制手法，2小时持久酥脆
芙蓉蛋白春卷也是「蔡澜」一绝！
通过独家镂空包制手法，让春卷出炉2小时依然能保持酥脆的口感，也就蔡澜能做到了。这春卷皮咔嚓、咔嚓的，360°环绕酥脆啊！
它的内馅也使用了中国传统的“赛螃蟹”制作工艺，比蟹肉还鲜嫩的蛋白包裹着大只新鲜虾仁，外脆里嫩，口感超丰富~
古法马拉糕
72小时天然发酵，弹到会跳舞
与目前市面上大多数的马拉糕不同，古法马拉糕沿袭了古法工艺：不加红糖、3天自然发酵。
由于发酵充分，古法马拉糕在出炉后是鲜亮的琥珀色，三层绵密气孔，duang duang duang 弹到会跳舞~
口感松软弹嫩，如蛋糕般香甜，晨报君太享受了！
鳗鱼香煎糯米鸡
港味经典复刻，搭配上品蒲烧鳗鱼
晨报君一直以为糯米鸡都是包裹着荷叶的，直至品尝到了这道鳗鱼香煎糯米鸡，原来这才是现在近乎销声匿迹的经典港味。
糯米鸡裹上蛋液煎至两面金黄焦脆，再配上一整块上品蒲烧鳗鱼，鲜美度up up
以西餐的方式用刀叉切开
叉起一块入口、咀嚼、吞下，一切都这么完美！
蔡澜快活节
看完晨报君的试吃报告，大家是不是都按捺不住想要立刻品尝美味了呢？千万别犹豫！WHY？因为最近正好是“蔡澜快活节”呀。
原来8月18日是蔡澜先生的80岁大寿，而“快活”二字也是心态年轻的蔡澜先生最真实的性格写照，“蔡澜快活节”就此诞生。
“蔡澜快活节”活动内容（全国门店）
8.18-8.20 快活开场
到门店饮蔡澜奶茶，撕开蔡澜瓶贴，最高本单立减80元！
8.18-9.30 快活不停
点评全面狂欢，必吃榜套餐、活动券、霸王餐、代金券享不停！
9.30 极乐快活日
去蔡澜家线上商城，购蔡澜快活人装备，变身快活人到店消费，立享半价！
错过就是过错，大家快冲！
“蔡澜港式点心”门店地址
【全国31家直营门店】
长宁来福士店
上海市长宁区长宁路1193号
长宁来福士广场东区3层
人广来福士店
上海市黄浦区西藏中路268号
人广来福士广场B1层
（新店开业）
北外滩来福士店
上海市虹口区东大名路1089号
北外滩来福士广场B2层
新天地店
上海市黄浦区兴业路123弄
上海市新天地时尚购物中心一层
月星环球港店
上海市普陀区中山北路3300号
上海环球港L1157