击败冬日严寒，甘肃美食申请出战～

这个世界上，食物和爱一样，是能带给人温暖的存在。甘肃的冬季美味，一定是这冰天雪地的烟火人间里浓墨重彩的一笔。从河东到河西，甘肃人的花样美食能满足你挑剔的味蕾。击败冬日严寒，甘肃美食申请出战，让你暖心又暖胃！

兰州

-热冬果-

北风吹雪花朵朵，一锅梨子一炉火。热冬果是兰州人必备的“过冬利器”。

兰州地处西北，冬日寒冷、天气干燥。为了御寒，兰州人一般选择食用牛羊肉等食物，但易上火。热冬果清热润肺，去火去燥。冬日午后，吃上一碗热冬果，不但能让整个身子热起来了，更有预防感冒的功效。

做热冬果的冬果梨是兰州特产，个大皮厚，肉质粗硬，口感粗糙，梨渣较多，生食口感较差，然而这并不能阻止兰州人专研美食的步伐。

兰州人将梨尾剖开掏出果核后冷冻，化冻后将其蒸熟，再放入红枣、蜂蜜、冰糖、花椒，清水加姜片炖煮到烂熟，梨子变得甜酸绵软，梨肉入口即化，且少了粗砺感，口感得到了极大的改善。

热气腾腾的梨子散发着淡淡的药味和清香，同时有祛痰、滋阴、润肺、止咳化痰之功效。吃上一个驱散寒气，止渴生津，简直是冬日最佳。

嘉峪关

-烤肉-

祁连雪白，关城墙暖，烤肉浓香，这一道嘉峪关的美味岂容错过？

嘉峪关烤肉虽源自于新疆，却又自成一派。嘉峪关人烧烤有两个秘诀，一是烧烤摊旁的铁桶，桶里滚沸着羊油，烤串短暂预烤后伸进桶里一蘸，快速锁住肉质中的水分，接下来第二个秘诀便出场了——撒上秘制的调料，再烤一会儿，外焦里嫩飘着香，便不由得你不咽口水了。

金昌

-羊肉垫卷子-

冬日进补，怎能少了美味的羊肉垫卷子。羊肉垫卷子是在金昌最受推崇的羊肉美食，堪称塞上佳肴。

金昌羊羔肉垫卷子用料讲究，配方严格，工艺精良。制作时选择 1-2年龄羔羊现宰杀，经过独特的烹饪，在其肉汤中加入面卷同时加工，色正，味纯，香气四溢，鲜嫩可口，令人食而不忘。

酒泉

-糊锅-

糊锅是酒泉最具代表性的小吃，也是酒泉大众首选的早点。

酒泉的糊锅馆遍布酒泉的大街小巷。卖糊锅的店主在门内支上火炉，架上一口大锅，使糊锅汤一直保持滚烫，客人来了把面筋、麻花、粉皮都现放到汤面上，也可以只选择麻花、面筋中的一种，稍微一搅盛入碗中，吃起来面筋酥软、麻花香脆、粉皮滑爽，喝一口汤，香中透着胡椒的辛辣，尤其是冬季，吃上一碗全身能暖和大半天。

张掖

-牛肉小饭-

冬天早上来一碗热乎乎的牛肉小饭，真是满福！

牛肉小饭的汤底是用牛骨熬制，再加入各家的秘制香料粉，以及豆腐、粉皮、牛肉等小料煮成一锅。热气腾腾又食材丰富的小饭汤浇到粒粒分明的“小饭”上，加入香菜、葱花，一勺舀起香气四溢，吃的鼻尖冒汗，美味无法形容。

武威

-三套车-

“三套车”由冰糖红枣茯茶、卤肉、凉州行面组成，是武威最有名的美食，也在西北闻名遐迩。

一杯滚烫的茯茶，酸甜开胃，消渴解乏。尤其在哈气成霜的寒冬，有着强大的亲和力。再来满满的一碗面条，浇上稠稠的卤汁，这卤汁是勾了芡的，厚实明亮。再配上一盘卤肉，棒极了！

白银

-靖远羊羔肉-

靖远县境内山川绵延，水草丰茂，气候凉爽，生长着柴胡、麻黄等数十种草药，水流潺潺，矿物富集，这里的羊羔肉质鲜嫩，味道鲜美。

靖远羊羔肉细嫩多汁，肥而不腻，无腥无膻，既有甘肃羊肉特有的香味，又有西北风味的调料芳香。俗话说“冬吃羊肉赛人参”，羊肉能暖中补虚，补中益气。

天水

-糁饭-

糁饭是天水农村常见的杂粮面食，专为寒冷的冬天而生，是驱寒暖身的上佳美食！

玉米面做成的糁饭虽不是入口即化，却也不粘，还有点甜，更适合就着农家腌制的麻菜、酸菜、咸菜吃，更香，更好吃！

黄亮亮的糁饭，红通通的辣椒，多彩的蔬菜，无一不让人赏心悦目，食欲大开。一家老小围坐在饭桌旁，端起一碗糁饭，碗底热腾腾地暖着手，碗上面热气烘着脸，嘴里含着热热的糁饭，伴着浑身融融的暖意，一顿糁饭定能让你在冬日里吃得畅酣淋漓，大呼过瘾。

平凉

-羊肉泡-

平凉羊肉泡严格来说应该称之为牛羊肉泡馍，既有牛肉，也有羊肉，主料选肥瘦适中的牛羊肉，切割后清汤下锅，煮时不加调料。肉熟后肥白瘦红，色泽新鲜，汤则清而不浑。吃时多由顾客按己之所好选择牛肉或羊肉，掌刀者按量切片入锅。佐料有香料、油泼辣子、香菜、大蒜或糖蒜等。味道清香不腻，鲜美不膻，是一种极富营养的美食。