枫糖浆来源于枫树中一种名为糖枫的树种，是加拿大国宝级的特产之一，有着“液体黄金”的美名。加拿大的魁北克每年会为全球提供大约70%的枫糖浆，但是由于今年糖枫产量降低，价格上涨了21%左右，加拿大魁北克枫糖浆制造商协会为了缓解供不应求的状态，近日宣布，将释放大约5000万磅（约合2.3万吨）的枫糖浆战略储备，相当于总储备量的一半。同时计划明年从2月开始采集树汁，并且再开发700万棵枫树，以补充枫糖浆库存，确保满足明年需求。
想象一下这个国家将一罐罐的枫糖浆储存在自己的国库当中，画风是不是还有点儿呆萌？这背后其实有着一段很长的历史渊源，我们都知道加拿大的冬天又冷又漫长，是个被农作物“嫌弃”的地方，当时加拿大的原住民印第安人因为缺乏维生素和矿物质等营养元素，生命常常受到威胁，后来他们发现了糖枫的汁液不仅可以食用，还能够补充营养，于是就逐渐研究出了采制枫糖浆的办法。时间一长，食用美味的枫糖浆也就成为了当地人的生活习惯。为了国家正常运转，加拿大必然会将枫糖浆的储备作为自己的国家战略之一。
除了美味以外，多伦多大学研究发现，枫糖浆不仅可以治愈人们的味觉神经，还可以帮助预防记忆衰退，降低阿尔茨海默症的发病率。所以这种天然的植物食品特别风靡，美国就是枫糖浆的最大客户。
今年枫糖浆的产量为什么降低了呢？首先是因为枫糖浆的开采本就十分不易，即使是使用目前最先进的办法——塑料管和真空装置组成的系统，人们也只能等待汁液一点一滴地淌出来。而且为了不影响树木生长，采集只能选择具有40-80年树龄的糖枫树，每棵树一般只钻一个洞，多年的树也不超过4个。如果一颗树能采出约40升的汁液，那最后提炼出的枫糖浆也只有1升，所以这些“生命之浆”很珍贵。
其次是因为枫糖浆属于季节性产物，对天气十分敏感，要求白天气温在0℃以上，晚上气温又徘徊在0℃以下的时候，才肯勉勉强强的分泌出作为枫糖浆原料的汁液，所以一般收集的季节是在每年的三月份，并且只能持续两个星期，天气一暖就采不到了。2016年时魁北克的枫糖浆产量增加，就是得益于早春时节气温都在0℃上下。而今年加拿大的春季短暂且温暖，所以枫糖浆的产量也就异常地低了。
想来这也和全球变暖不无关系，有数据显示，过去20年，“说一套做一套”的加拿大政府在节能减排上几乎没做出什么贡献，所以搬起石头砸了自己的脚，加速了糖枫的减产也是极有可能的。除了加拿大的糖枫，英国的硬质小麦、法国的葡萄以及非洲地区的咖啡豆等，也因全球变暖出现了不同程度的减产问题，所以遏制全球变暖影响我们的生活真的十分迫切，作为发达国家更应有所担当，否则，意大利没有了意大利面，或者法国没有了葡萄酒……不仅是吃货的损失，也会是全人类的遗憾。