近日，中华老字号皇上皇在广州IFC国金天地开起了首家名为“皇上皇·有料局”的品牌餐饮店。
“皇上皇腊味，越食越欢喜。”是老广们对皇上皇品牌腊味的印象与记忆。提起广式腊味，立马想到的就是皇上皇，至于为何取名“皇上皇·有料局”，门店负责人表示，在粤语中“有料”通常指大有来头、有实力，只有真材实料，方可称为“有料”，“皇上皇·有料局”选材有料、工艺有料、出品有料。门店主推的广式烧卤、腊味煲仔饭、西式肉料等系列菜品均来自皇上皇自家产品。
皇上皇煲仔饭
记者亲身体验了一番，店内主打广式煲仔饭，现场选取上乘的腊肠、腊肉、腊鸭、鸭肝肠、牛肉、排骨、鱼干、花腩肉等食材任意搭配，用传统砂锅煲仔现煮12分钟即可吃到一煲热气腾腾、香喷喷的地道广东味的煲仔饭，搭配秘制的酱汁和香脆的锅巴，还原了传统煲仔饭的精髓。
店内另一大特色，就是利用皇上皇自有生猪产业链优势精挑优选食材，甄选最上等的五花肉、最优质的梅头肉，厚肉猪肋排骨，现场烧制出烧肉、叉烧、烧排骨，烧肉肥瘦相间，皮脆肉嫩，入口即化；叉烧、烧排骨软嫩多汁、酱香入味。门店负责人表示，店内产品均由皇上皇食品加工厂研发和调制，统一配送到门店进行现烧、现煮、现售，售完即止。
“皇上皇有料局”是皇上皇由传统生产零售向“餐饮+会员”模式的新探索。下一步，皇上皇将陆续对旗下直营店升级为“餐饮+会员”模式，广东省内将以中央厨房+烧卤腊餐饮模式开设烧卤腊专门店，而面向全国则会以广式煲仔饭餐饮店模式突破。
【见习记者】黄晓韵
【作者】 黄晓韵
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端