馋哭了，宜春各地美食集锦，千万别错过！

俗话说“越冷越馋”

大家最近有没有感觉食欲大增呀

说到吃，最美味的还是家乡的味道

提到宜春有什么好吃的，那就有的说了

今天小编就给你们盘点一下

宜春各地区的特色美食

看看哪款最能俘获你的胃！

菊花茶大家都喝过，那么菊花煎蛋你们吃过吗？其实菊花的吃法很多，在明月山有一道用菊花做的菜叫菊花煎蛋，由温汤特产富硒皇菊和土鸡蛋制作而成，糅合了菊花的清新，煎蛋的香气，是最为经典的一道明月山美食。

明月山美食中，知名度最广的莫过于温汤发糕。温汤发糕历史悠久，制作工艺独特，黑芝麻与猪油香味碰撞，闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不沾，是当之无愧的明月山网红小吃，来明月山游玩的必买特产。

明月山的梅菜扣肉饼，不同于传统烧饼的厚重，以它独特的酥香、薄脆受到人们的欢迎。现擀面粉包裹秘制梅菜馅料，放入由木炭燃烧产生的高温炉壁中，一贴成形，鲜香美味。

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腊肉，相信每个宜春人都吃过，可以说不止是在袁州区，在整个江西地区，冬季吃腊肉已经成为特有的饮食风俗。

虽然做法不同，但是各地区腊肉制作工艺都是相似的，除了烟熏，不少地区的腊肉是靠太阳晒制而成的。食用时可蒸可炒，烹饪好的腊肉可谓是色香味俱全。

烟熏腊肉

蒜苗炒腊肉

宜春皮蛋，可谓是宜春人宴席上的一道好菜。剥了壳的皮蛋，色泽晶莹，松花图案美妙，蛋白、蛋黄层次分明，蛋黄凝而不固，聚而不流，可凉拌可炒食，吃起来清香可口，回味绵长。

凉拌富硒皮蛋

青椒皮蛋

宜春山区植被茂密，拥有非常丰富的森林资源。在大山中，神奇的大自然孕育着最原始的滋味—冬笋。笋作为美食，古来已久。

“冬笋腊肉”便是宜春人民最为喜爱的时令菜。腊肉要五花大肥肉，放入冬笋煸炒，这时的冬笋汲取了肉味和油光愈发显得柔嫩，同时又吸收了腊肉的烟熏味，中和了咸味，让腊肉更添鲜香。

除了以上美食，这些袁州区还有很多很多好吃的：特色炒扎粉就不用提了，大家都知道。梅菜扣肉更是宜春人冬季饭桌上必不可少的美味，还有历史悠远，酸辣鲜香的慈化鸡，鲜味十足的老俵土鸡汤等等。

“北河鲜"是对靖安宝峰地区鱼类的美称，为北河沿岸三爪仑、宝峰一带的阴鲤、钩鱼、鱿鱼、鲶鱼等鱼的总称，可油榨、清蒸、红烧、油煎、炖煮，由于水质清澈无污染，所产鱼类肉质细嫩，味道鲜美，远近闻名。

烫片的做法颇为复杂，从头到尾整个过程至少要花上2天。吃法也是繁复多样，有的蒸着吃，有的炸的吃，有的用粗砂炒着吃。当然，最佳的口感还数炸着吃。入口就能尝到绵密的米香，口感酥脆。

果脯干是靖安代表小吃之一，当然味道也是一绝。野杨梅干、野梨干、野猕猴桃干、李子干，在靖安几乎家家户户都会做上一两种。这些果脯干可以做成汤或者其它菜肴；也可以当甜点吃，咬一口，还会带着些许甜滋滋的蜜水，让人整个心情都是甜甜的。

“剁”在万载方言里是“买”的意思，“剁肉”其实一开始是“买肉”的意思。以前要是娘家来了客人，媳妇儿便会让家里的男人骑车上街剁几斤肉回来。老乡们在菜市场的肉档剁了两斤五花肉，拎到旁边的饭馆让师傅加工，喜欢吃辣的还会加一句“多放点干辣椒”。久而久之，“剁肉”成为当地有名的特色菜。

“油卷”淡白颜色，切成一片一片在盘子里摆放成菊花形，下面铺陈的是白白的干竹笋，油卷和竹笋肉种口味清淡爽口，虽说看到晶亮的油淋湿在盘子间，但吃着却不觉得油。

据《万载县志》记载，万载百合有几百年种植和加工历史。西芹炒百合，菜色清新，味道清淡爽口，在冬季若是吃多了荤腥，来上这么一碗清爽的龙牙百合菜，别提有多幸福了。

凫鸭汤是铜鼓有名的特色菜。铜鼓人做凫鸭一定要选取散养一年以上老鸭，并根据个人的口味、身体所需添加药材，是老年人、妇女产后的滋补佳品，也是年节、招待客人常用的佳肴。

铜鼓米果种类丰富，有箬叶米果、油浮米果、膏粉米果、芋子米果、薯粉米果、土豆米果、艾叶米果、落水泡等。其中，箬叶米果、油浮米果、芋子米果、薯粉米果等更受食客欢迎。

在铜鼓仅有一道美食，寓意深，盼团圆，那便是包圆。包圆口感独特，细腻绵软。每当有客人到来，或者过年期间，铜鼓人都会用包圆款待尊贵的客人和团聚的亲人。食物中寄托的丰富情感，折射出客家人的精神文化的内核。

铜鼓的豆腐，多是用原生态山泉水、农家大豆磨制而成，经过山茶油油炸，加入土猪肉，放入锅中煮熟即食。彭德怀率红五军在铜鼓苏区开展革命工作时品尝过此菜，赞不绝口，因此取名为“红军豆腐”。

果子茶是铜鼓客家人待客的传统饮品。佐料6～7种之多，常见的是红（白）萝卜干、炒熟的青豆、芝麻、花生、菊花、姜等。这种茶，色泽明亮，质脆不粘，香气袭人，味道香醇。冬季饮 “果子茶”可暖胃通气、祛暑生津，有益于身心健康。

丰城冻米糖有多出名就不需要过多介绍了吧。做好的冻米糖，洁白如雪、香脆酥甜、落口消融。饴糖的甜蜜，糯米的清香，在每一口酥脆中迸发开来，酥软的口感更是老少皆宜。

滑川，绝对是丰城独特的美食文化代表。制作方法很简单，红薯粉加上调料，包裹上腌制过的五花肉，入沸水氽熟、蒸熟。入口滑溜，原滋原味，稍动舌头就满嘴香滑窜动，由此得名滑川。滋味独特，吃法也是新奇有趣，没试过的人一定要试试！

板鸭是当地宴席常备佳肴。选用当地特产麻鸭，以传统配方，经宰杀、晾晒等工序加工而成。制成的板鸭体型肥硕，鸭皮白嫩，鸭肉红润，吃起来鸭肉咸香，鸭骨也带着酥香，骨头也酥脆有味，入口回甘，风味独特，也是当地走亲访友必备礼品。

高安腐竹，作为高安的美食代表，可谓是获得民众的一致好评。高安腐竹生产历史悠久，得益于当地优良的大豆原料和特殊的水质条件。烹饪好的腐竹豆香浓郁，光泽油亮，口味纯正，鲜嫩可口。

高安南瓜酱是从明清时候流传下来的传统地方特产，古法制作工艺，使其独特的香、辣、嚼劲让人无法割舍。精选优质南瓜，经过配料、切料、熬煮、晒制等程序制作而成，一口下去，香辣爽口，嚼劲十足，回味无穷。

高安太阳薯镇的粉丝是以当地特色红薯淀粉加工制作而成，粉丝细嫩柔软、粗细均匀，绿莹晶亮、润滑可口，食用价值高，被誉为“长寿食品”。食用方法既可凉拌，亦可热炒、清炖、做火锅配料，具有抗癌、美容、减肥等保健功效。

这是樟树最有特色的养生美食，被誉为“药中瑰宝，食中奇珍”，既美味又有益健康。天麻童子鸡、十全大补汤、杜仲腰花等一些樟树市比较有代表性的药膳美食。药膳在樟树任何酒店都可以品尝到，来樟树一定不要错过哦！

天麻童子鸡

冻粉是樟树最具特色的传统风味美食，在街头巷尾都有售卖。冻粉形同豆腐，色泽如玉，韧而不硬，无杂质，无粗粒。调味品有姜末、萝卜干末、麻油、酱油、香葱末、辣椒末等，口感滑爽，味道鲜美。

清汤又叫包面，是江西樟树市的传统风味小吃。包面系以精粉作皮，鲜猪肉作馅，拌以香油、油渣，撒以葱花和香菜。其皮薄透明，馅满而实，香味诱人，咸淡可口。食时，根据个人口味，还可佐以胡椒粉或辣椒末，更加味美。

炒田螺是上高县著名小吃，田螺与一种叫紫苏的芳香草同炒，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。常常看到人们在街头小食档，围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。炒时，还可放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。

上高芋头为地方传统品种，栽培历史悠久。这里的芋头细软，略有甜味，软而不散，糯而不粘。淡淡的清香闻起来就是平和的美食，很适合作为主食。

串子泡腐也可以叫油豆腐。与其他地方的豆泡不一样，串子泡腐的制作过程并不容易。做好的泡腐可与任何一类荤菜搭配，吸满汁水的泡腐味道更绝，吃一口就让人难以忘怀。

每至冬日，奉新许多人家会用自产糯米酿上几缸“水酒”，酿水酒剩余的醪糟，用来做酒糟鱼则最好不过了。做好的酒糟鱼肉质紧实，酒香扑鼻，咸滋滋的特有嚼劲，瞬间撩拨你的味蕾。

黄年米果又称黄年糕,系奉新三大特产之一的客家美食。用山区特有的黄年粳米为原料，为绿色天然之健康食品。年糕橙黄如金、色泽亮丽、柔韧爽口、嚼之有余香，可炒、蒸、凉拌，是奉新人主要风味食品，

松肉是宜丰传统菜,每家每户到过年过节必不可少,因过去生活艰苦,把它炸成干吃,也便于保存。此菜肉质酥软、味美、外型酷似松果因此得名“松肉”。

烧麦是江西省宜丰地区特色传统名点，以猪肉、面粉、白糖、胡椒粉、芝麻粉为原辅材料制作而成，食时香甜酥烂，入口消溶，甜而不腻，老少皆宜，四季可用。

在冬季来一碗热腾腾的豆腐，驱寒暖身。苦槠豆腐采用苦槠果实制作而成。新鲜的豆腐，用猪油煎到微焦，加酸辣椒炒起，加点蒜苗，那种舌尖到心底的香味，是宜丰人们永远怀念的家乡味道。

冬日美食，藏着暖暖的烟火气息

陪伴我们度过了一个又一个寒冬

小伙伴们，在你心中

宜春最好吃的美食是什么呢？

你还知道哪些宜春各地区名菜名点吗？

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编辑：黄含；编审：黄亚婷；监制：林型军

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