绿豆糖水相信大部分人都喝过，也深受大家喜欢，如果能够在盛夏吃上一碗绿豆糖水，比冰淇淋和冰可乐更消暑且健康多了，但对于血糖高的人就不能像其他人一样放心地喝绿豆糖水了，我们来看一下为什么。
首先，我们仅仅就绿豆来讨论一下。
绿豆的血糖指数GI为30，属于低GI食物，血糖高的人是可以吃的，100g绿豆的碳水化合物为62g，如果吃50g，那么血糖负荷GL也才为9.3，属于低负荷饮食，因此少量吃绿豆是完全没有问题的。
从绿豆的营养表看，绿豆的碳水化合物含量为70.5%，蛋白质含量为27.3%，脂肪含量为2.2%，也就是说绿豆的碳水化合物含量还是挺高的，热量也仅稍低于同重量大米的热量，所以，如果血糖高的人吃了绿豆，最好适当减少一下其他主食的摄入，以免摄入总热量超标导致血糖升高过快。
看完以上的讨论，我们知道了血糖高的人群也是可以少量吃绿豆的，那血糖高的人就能吃绿豆糖水吗？这可不一定。
加了糖的绿豆汤就是另当别论了。中国居民膳食指南建议健康成人每天食用糖不超过50g，最好控制在25g以下，而对于高血糖的人群更要注意糖的添加量了。因此建议血糖高的人喝绿豆汤最好不加糖，这样的要求似乎有些难为血糖高的人，但这也是为了避免您血糖升高太快控制不住啊，不信的话，我们来看一下平时煲绿豆汤加的白砂糖到底对血糖的影响有多大。白砂糖的GI为82，100g白砂糖的碳水化合物为99.9g，即使只吃0.2g，血糖负荷GL就为16.38，属于中负荷饮食了，你要怎么去控制就放那么一点点糖呢？估计在50g绿豆和一碗水中你也很难吃得出糖的甜味，还不如保险点干脆一点都不加，乖乖只喝绿豆汤好了。
综上所述，不建议血糖高的人喝绿豆糖水，但是可以少量喝不加糖的绿豆汤，最好吃了绿豆汤后能相应减少部分主食的摄入。
本期作者：李清岚
美编：彭铭倩
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