今天是世界讨厌香菜日，上午吃了一个金拱门的香菜新地，结果发现没有一点香菜味儿。
因为它只不过是在冰淇淋上撒了一些香菜碎，而在香菜干燥的过程中，绝大多数气味物质，都已经挥发掉了。
香菜，学名是芫荽（yán suī），也叫香荽、胡荽，是一种有强烈气味的一年或两年生草本植物，和芹菜、胡萝卜和茴香同属伞形科。原产于欧洲地中海地区，西汉张骞去西域带了回来，而后在中华大地上生根发芽。
对于香菜的评价，永远是两极的，只有喜欢和讨厌，没有中间路线。
对于喜欢香菜的人来说：香菜简直是美食界的点睛之王，而在讨厌香菜的人眼中，香菜就是植物界的臭虫！吃什么都不能有香菜的存在。
于是一群痛恨香菜的人发起了“世界讨厌香菜日”，就定在每年的2月24日。
不喜欢香菜的人，首先无法接受的就是味道。香菜中含有大约40种化合物，其中82%是醛类，17%是醇类，这是香菜强烈气味的主要来源。肥皂和洗手液中有类似的化合物，有很多人就受不了这股子“肥皂味”。
也有研究发现，对食物味道的偏好与基因有关。美国基因检测公司23andMe对25000人做了调查研究，结果发现，那些觉得香菜闻起来像肥皂的人，他们的11号染色体上有一个叫OR642的基因，这个基因和嗅觉感受有关。
除此之外，一篇刊载于学术期刊《化学感应》的论文说，莫奈尔化学感官中心的遗传学家对527对双胞胎调查后发现，还有三个基因也影响了人们对香菜的喜好，两个与苦味识别有关，一个与刺激性气味（如芥末）有关。所以，很多人不习惯吃香菜是命中注定的。
虽然有很多人对香菜恨得疯狂，但在喜欢吃香菜的人眼中，香菜真的是很多美食的点睛之笔。
各种凉拌菜，用食盐酱油米醋辣椒香油调味，最后撒一把香菜末，好吃值up！吃川味火锅时，油碟里也少不了香菜，直接涮着吃，也非常的美味。吃面、嗦粉、麻辣烫、烧烤……香菜都是百搭。
而且香菜的根茎叶籽都是可以食用，国外很多美食都离不开这些。
香菜根的味道比叶子更加浓烈，泰国菜和印度菜中，非常常用。
香菜干燥的果实也是一种香料，也就是「芫荽籽」，很适合用来腌制食物。所以欧洲人经常用香菜叶子、籽和醋等混合来腌制肉类。现如今，欧式香肠中还常常会加芫荽籽。
把芫荽籽磨成细粉也是一种调味料，调配咖喱就会用到。
墨西哥的经典酱料Salsa莎莎酱，在制作中就会用到香菜，用莎莎酱拌米饭中、卷在墨西哥卷或是taco里，都很好吃。