春风一过，菜市场里的青翠欲滴的春菜也轮番亮相。
即便一直坚守着食物链最高端的肉食主义者，也难以抵挡住这嫩到能掐出水的诱惑。
自古以来，对吃从不会马虎的中国人而言，自然也不会错过每一年只有春天上演的美味，都不愿意破坏与生俱来的美感。
没有一株春菜，能活得过春天
随着踏青时节的到来，春菜也成为了不少人寻找春之味的方向。
无论是东北人需要蘸酱吃的婆婆丁，还是陕西人春日序曲的槐花饭，还是云南人习惯用来刷火锅的灰灰菜，又或者清明时节餐桌上的主角马兰头。
人们对野菜的欲望，远远超过于比野菜钻破泥土的欲望。
春天养生，究竟要吃什么比较好？
进入春季以后，饮食避免过多食用辛辣、油腻的食物，以免加重脾脏胃肠以及肝脏的负担，容易导致出现脾胃不合以及肝火旺盛等现象。
在此期间，富含维生素、碳水化合物以及优质蛋白和各种矿物质的食物，都应适当摄入。多吃一些有着健脾养胃以及滋养肝脏的食物，能够起到非常好的养生作用。
春季养生吃什么蔬菜比较好？
一、菠菜
菠菜是一种春季时令蔬菜，价格比较低廉，但营养价值非常高，有着“营养模范生”的美称。
它富含的维生素c、维生素k以及胡萝卜素、铁元素等多种矿物元素特别多，能够起到补血养血以及提升新陈代谢的作用。
而对于肠道以及血管，都有着非常好的调理功效。
进入春季以后，可以用菠菜搭配一些猪肝食用，还能够起到非常好的养肝护肝作用。
二、马齿苋
马齿苋是一种非常多见的野菜，也被称为春天里的长寿菜。不但能够起到解毒、清热、消肿等一系列功效，还有着降低血脂、血压和血糖的作用。
另外，马齿苋对于一些痢疾杆菌有着非常好的杀灭作用，对于春季容易出现的一些传染疾病，有着较好的防治功效。
三、荠菜
荠菜当中含有的钙质特别丰富，比其他蔬菜中的钙质要高很多倍。
而所含有的各种维生素、纤维素以及胡萝卜素等营养成分特别多，对于脾胃、肠道以及肝脏都有着很好的养护效果。
另外，荠菜所含有的乙酰胆碱等成分，还能够起到降低血压、血脂以及预防血栓形成的作用。
四、蒲公英
蒲公英被称为天然抗生素，有着非常好的杀菌消炎作用。
在春季的时候，有很多人会出现一些上火现象，很容易出现扁桃体发炎、口腔溃疡、便秘等症状。适当地吃一些蒲公英，能够起到非常好的治疗作用。
对于乳腺增生以及甲状腺结节等疾病，也有着改善症状的效果。
从南到北，春天怎么能不吃春菜呢？
踏春之际，不少人也开始加入寻野菜的队伍之中。
对于曾经历过食物贫瘠的中老年人，野菜自然成为了那个食不果腹的时代中最美好的回忆。
但天然生长的野菜，表面上似乎自带着健康与绿色标签，但实际上却没你想象的那么健康。
本身野菜生长的地方都是郊区或者公园绿化一带，这些地区的土壤往往存在重金属超标，又或者农药残留过高，以及骑车尾气、路边尘土的污染。
在这样环境下生长出来的野菜，难免含有大量的铅、汞等重金属，因此并没有像超市所购买的蔬菜绿色健康。
另外，误摘误食的野菜才可能引发致命危险，比如紫花地丁和早开堇菜，两者相似但后者却有毒性；生长在水边的水芹菜和石龙芮，后者可能吃了会赢啊呕吐、腹痛、腹泻等症状。
总而言之，挖野菜不仅没那么健康，若一不小心反而还可能坑了全家。