六盘水这家炒菜馆一到饭点就爆满，都是为了这道菜而来

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我家圆子莲渣闹

小编做了这么多年的美食节目，一个普通的家常菜馆一到饭点就爆满，实属不多见。

来看看大家都在吃什么菜呢？

你没看错，来他们家的所有客人，几乎都是为了这道圆子莲渣闹来的。

这道菜是老板的母亲做的。很多顾客都说这个汤比鸡汤还好喝。豆腐很嫩，白菜很甜，汤汁清澈透亮，肉丸子很鲜美，老板自信地说一般人是做不出这种味道的。

阿姨做了一辈子莲渣闹，特别有经验。豆浆必须要自己打，这黄豆只能泡六小时，时间多一点少一点都不行。

另外莲渣闹里面放的小白菜也有讲究，都是从乡下集市上买的，比外地大棚种出来的好吃多了，很甜很脆。

做圆子莲渣闹很考验手艺，煮得好的莲渣闹，豆腐和青菜紧紧地包裹在一起，豆腐嫩，白菜甜，汤鲜味美。

老板说，吃莲渣闹就是要吃麻、吃辣、吃烫，不然就不好吃了。

所以他们家的蘸水很有特色、很好吃。葱姜、小米辣、豆豉粑、辣椒面一样都不能少。

莲渣闹好吃，除了工艺做法讲究，新鲜度也很重要。无论生意多好，老板都坚持早上做中午的，下午做晚上的，莲渣闹绝对不会隔夜卖。

除了这道桌桌必点的圆子莲渣闹，其他的家常菜也很不错。所有菜品都很适合水城本地人的口味。

他们家菜品最大的特色就是还原家乡味道，又经济实惠，每个人都能消费得起。

炒菜很家常，味道好，份量大，所以每天一到饭点，不管是中午还是晚上，都是爆满。

每个季节的应季菜，他们家也是必须要上的。

春天来的时候，他们家上了当季新品，有椿芽、茴香炒胡豆、芹菜酸、冲菜等，做法也比较多，很受欢迎。

春季应季菜

椿芽

春季应季菜

芹菜酸

春季应季菜

茴香炒胡豆

春季应季菜

冲菜

春季应季菜

刺老苞炒腊肉

最后，小编想夸一夸他们家的装修，复古怀旧风，非常的舒适。

微信编辑 / 周小榆

拍摄 / 徐帆 甘婷 王玉形 周小榆

视频剪辑 / 陈永梅

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你会专门为一道心爱的菜去某个饭馆吗？