江西人爱吃的5道“怪菜”,本地人吃不腻,外地人看后却没勇气吃

江西人爱吃的5道“怪菜”,本地人的心头爱,外地人看到直摇头

中国很大,不仅仅是面积大,菜品种类更是繁多,就连各地的饮食风味也是不一样,由于地域差异,气候植被不一,导致各个地区之间人们的饮食差异巨大。

江西位于江南西边,古称:江南西道,人杰地灵,物产丰饶,美食更是举不胜举,其中就有5道江西人爱吃的“怪菜”,是本地人的心头爱,本地人天天都吃不腻,但是外地人看到这5道“怪菜”却是直摇头,没有勇气吃。

今天我们就一起来看看,江西人爱吃的这5道“怪菜”,看完后你敢尝试吗?

一、橙子皮炒菜

要说江西哪个菜最“怪”非橙子皮炒菜莫属,江西赣南地区遍地是酸碱性的红土壤,非常适合脐橙的种植,赣南脐橙也成为了国内知名的水果。

很多外地人不知道,其实脐橙不仅肉可以吃,就连橙子皮也是可以吃的,可以用来做菜的。

将橙子皮剥下来之后,放入水中清洗干净,然后锅内烧开水,放入橘子皮和少许食用盐,煮3分钟左右捞出放入冷水中。

将焯水过的橙子皮切成丝,锅中起油,放入蒜头辣椒炒香,下入猪肉丝翻炒,再将切好的橙子皮下入锅中,大火爆炒,加入生抽,蚝油,食用盐进行调味,翻炒片刻后出锅。

一道江西人爱吃的橙子皮炒肉就做好了,除了橙子皮可以这样炒,柚子皮,橘子皮也可以这样做,都是江西人爱吃的菜品。

这样一道本地人吃不腻的菜,外地人看后却没勇气吃,认为这是“黑暗料理”。

二、凉拌苦菜

江西物产丰饶,在乡村的田野上,河边到处都生长着许多的野菜,其中有一种野菜名为“苦菜”,顾名思义吃起来味道就是苦的。

每到三四月份便是江西人吃苦菜的季节,将野生的苦菜摘回家中,清洗干净,锅内烧开水,放入少许食用油,再下入清洗干净的苦菜,过一分钟后便可以将苦菜捞出。

然后加入霉豆腐,腐乳汁,食用盐,生抽将苦菜进行凉拌,凉拌后的苦菜味道不仅苦而且辣,清凉降暑深受江西本地人的喜爱。

但是对于这样一道菜品,外地人看到却没了食欲,品尝一口后,下一秒便吐了出来:“太苦了,这怎么吃?”

三、辣鼻菜

辣鼻菜也是江西一道最经典的传统菜品,这道菜非常的低调,只有江西人听过,在网络上甚至找不到一张辣鼻菜的图片,只找到了原材料。

辣鼻菜是用芥菜头制作而成的,芥菜头口感辛辣,咬上一口,辣味直冲鼻梁,所以被称为:辣鼻菜。

江西人将芥菜头,腊鸭掌等剁碎后,加入辣椒粉,山茶油,食用盐,放在罐子里腌制10天左右,一道辣鼻子的菜就做好了。

深受江西人的喜爱,但是外地人看到这个菜品后,却是直摇头,搞不懂江西人为何爱辣自己的鼻子,很好玩吗?

四、血鸭

江西人到底有多能吃辣?

其实只要去品尝一下血鸭这道菜品就明白了,在网络上网友们表示:“四川麻辣,湖南香辣,江西瞎辣!”

而血鸭这道菜品就是瞎辣,怎么辣怎么来?有位四川朋友品尝一口血鸭这道菜品后表示:“再也不敢挑战江西的辣了,简直就是没有底线的辣!”

五、辣菜梗

江西其实不仅仅是单一的辣,其实还有复合的辣,比如辣菜梗便是甜中带辣,最著名的便是“临川菜梗”,将新鲜的芥菜梗清洗干净后,放在通风有太阳的地方沥干水分,然后放入蒜头,辣椒粉,食用油等佐料进行密封腌制。

7天以后,便可以开吃了,辣中带着咸,咸中带着甜,抚州临川人将它当作零食吃,是本地人的心头爱,但是外地人看到菜梗上裹着一层鲜红的辣椒粉后,却没有勇气去品尝了。

以上这5道江西人爱吃的“怪菜”,你吃过吗?

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