江西“4大怪菜”,全是本地人的心头之爱,出了省却遭外地人吐槽

江西“4大怪菜”,本地人吃不腻,外地人却下不去嘴,你吃过吗?

中国是一个美食文化丰富的国度,每个地区都有自己独特的饮食文化,其中诞生出了很多别具一格的特色美食菜品和小吃。

江西自古以来便被世人称为:“鱼米之乡”,物产丰饶,美食底蕴丰富,很多人不知道,在江西有“4大怪菜”,全是本地人的心头之爱,当地人天天都吃不腻,出了省却遭到了外地人吐槽。

不少外地人看到后却下不去嘴,没有勇气吃下去。今天我们就一起来看看江西这“4大怪菜”,你以前有吃过吗?

一、抚州辣椒饼

四川人爱吃麻辣,湖南人爱吃香辣,但是江西人却是纯辣,单纯地为了吃辣而吃辣,所以你如果去了江西旅游,千万不要乱点菜,微辣就已经很辣了,千万不要去点超辣,要不然你的肚子真的会受不了。

江西人到底有多爱吃辣呢?看抚州怪菜“辣椒饼”你就明白了,江西抚州人从小吃到大的零食,也是一道90后小时候的下饭菜。

将农村种植的朝天椒采摘后切碎,放在太阳底下暴晒,辣椒晒干后做成辣椒粉,然后加入糯米粉,倒入适量清水搅拌在一起,放入食用盐,食用油,少许生姜碎末,多次搅拌均匀,最后捏成饼状。

锅里放入清水,将辣椒饼放入锅中大火上汽蒸制20分钟,一道辣味十足的辣椒饼就做好了,由于太过于重口味,口味太辣,一般都是吃不了那么多,剩下的辣椒饼便可以放在太阳底下将水分晒干保存起来,想吃的时候再拿出来当饼干吃。

江西抚州本地人吃不腻,但是外地人看到这个菜品后却下不去嘴,连吃的勇气都没了。

二、兴国米粉鱼

第二道怪菜便是江西兴国的米粉鱼。

这道菜品顾名思义便是米粉和鱼一起制作而成的,将新鲜的米粉用酱油生抽辣椒酱腌制入味放在蒸笼底部。

然后将新鲜的草鱼片,加入食用盐,生抽,蚝油,辣椒酱腌制20分钟,最后将腌制好的鱼片铺在米粉上,放入蒸锅中蒸制20分钟。

开锅后,鱼香味扑鼻,让人忍不住食指大动,吃一口下去,辣得头皮冒汗,越辣越想吃,让人停不下来。

在兴国县,人们早餐最爱吃的便是这道菜品,逢年过节也必有这道菜品,但是辣味太足,口味太重,外地人却吃不习惯。

三、酒糟鱼

第三道怪菜便是“酒糟鱼”,江西酒糟鱼这个菜品在11个地市都有,有上饶酒糟鱼,有南昌酒糟鱼,有赣州酒糟鱼等等。

虽然各地都有,但是做法都是类似,将鱼块调好味道后,放入米酒中进行腌制,色泽诱人,酒香味四溢,江西人很爱吃。

但是外地人品尝后却感觉有一种怪怪的味道,再加上辣味与甜味的组合,让很多外地人吐槽不已,认为这是比安徽臭鳜鱼还难吃的鱼。

但是本地人却百吃不腻,成为了当地人的心头之爱。

大余烫皮

广东肠粉很多人都吃过,与广东相邻的江西大余县也有一种类似的菜品,名为:烫皮。这种美食小吃是将大米磨成米浆后,放入竹制的蒸笼里,米浆摊平之后,再放入蒸锅中蒸10分钟。

蒸好之后,将猪肉酸菜,萝卜干炒肉等馅料放入烫皮中,最后将烫皮卷起来,上面刷一点山茶油,一道美味的菜品就做好了。

这便是第4道怪味菜品,在大余县,人们早餐都是吃烫皮,甚至中午和晚上都以烫皮为主食,家中来了贵客,最好的招待菜品之一也是烫皮。

但是外地人品尝之后却是一番吐槽,指责烫皮的做法模仿了肠粉,但其实这根本就不是一个菜品。

以上这“4大江西怪菜”,只有在江西才能够品尝到,虽然外地人不爱吃,但是却不妨碍江西本地人对它们的喜爱。

对此,你是怎么看待的呢?

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