《红楼梦》里有个场景，元宵夜，众人在大观园赏灯饮酒玩乐。下半夜贾母觉得肚子饿，王熙凤对她说，有备好的鸭肉粥、粳米粥。贾母都不中意，说不是油腻腻的就是甜的。最后，她选中了清淡的杏仁茶。

　　在九孔桥夜市，也有一家卖杏仁茶的老店，名叫郭记杏仁茶，不知与贾府的杏仁茶味道是否一样，但它是很多三门峡市民记忆中的味道！

　　即使是这样的老店，也可能受到疫情的影响。

　　郭记杏仁茶的店主叫郭峰，今年75岁，去年生了场病，走路略有蹒跚，但精神很好。“这两年因为疫情，出来吃饭的人变少了，现在一天的营业额是过去的一半。”郭峰说。

　　所以眼下，人气的回流、烟火的复苏，是商户们期待已久的。

　　“老板，来碗杏仁茶，带走！”

　　当夜幕降临，店门前客流涌动，郭峰动作娴熟，挖上两勺粉，温水调开，然后便一手端碗，一手掀起龙嘴大铜壶，壶嘴向下倾斜，一股沸水注入碗内，顿时水满粉熟，呈透明状。此时，店员接过碗，用汤匙迅速翻搅，加入杏仁、花生、芝麻、青红丝、白糖、樱桃等配料，一碗香甜可口的杏仁茶就诞生了！

　　拎上杏仁茶，再来份涮菜，抑或是各类烤串，便是三门峡市民在夜市的标配吃法，一口香甜、一口辛辣在舌尖交替，温暖着食客的心和胃……

　　郭峰卖杏仁茶，已经有30多年了，最初在马路边摆摊，后来搬进文化宫夜市，再后来就到了九孔桥夜市，终于有了店面。

　　小生意能做这么多年，郭峰说自己的经营理念就是三条：第一要干净，让食客放心；第二讲究味道，让食客满意；第三料要足，不让食客吃亏！因此，店里很多是老顾客。

　　“我现在身体不好，之所以还坚持每天开店，从下午5点持续到夜里11点，就是因为舍不下老顾客，害怕他们找不到我！”郭峰说。

　　疫情过去，烟火回归，夜市仍有它独特的魅力。

　　“现在的生意比去年冬天时好多了，人流量也大了，我会一直坚持做下去，相信未来会越来越好！”郭峰说。