
三门峡:夜市这家老店,市民记忆中的味道!

接天莲叶无穷碧 映日荷花别样红
《红楼梦》里有个场景,元宵夜,众人在大观园赏灯饮酒玩乐。下半夜贾母觉得肚子饿,王熙凤对她说,有备好的鸭肉粥、粳米粥。贾母都不中意,说不是油腻腻的就是甜的。最后,她选中了清淡的杏仁茶。
在九孔桥夜市,也有一家卖杏仁茶的老店,名叫郭记杏仁茶,不知与贾府的杏仁茶味道是否一样,但它是很多三门峡市民记忆中的味道!
即使是这样的老店,也可能受到疫情的影响。
郭记杏仁茶的店主叫郭峰,今年75岁,去年生了场病,走路略有蹒跚,但精神很好。“这两年因为疫情,出来吃饭的人变少了,现在一天的营业额是过去的一半。”郭峰说。
所以眼下,人气的回流、烟火的复苏,是商户们期待已久的。
“老板,来碗杏仁茶,带走!”
当夜幕降临,店门前客流涌动,郭峰动作娴熟,挖上两勺粉,温水调开,然后便一手端碗,一手掀起龙嘴大铜壶,壶嘴向下倾斜,一股沸水注入碗内,顿时水满粉熟,呈透明状。此时,店员接过碗,用汤匙迅速翻搅,加入杏仁、花生、芝麻、青红丝、白糖、樱桃等配料,一碗香甜可口的杏仁茶就诞生了!
拎上杏仁茶,再来份涮菜,抑或是各类烤串,便是三门峡市民在夜市的标配吃法,一口香甜、一口辛辣在舌尖交替,温暖着食客的心和胃……
郭峰卖杏仁茶,已经有30多年了,最初在马路边摆摊,后来搬进文化宫夜市,再后来就到了九孔桥夜市,终于有了店面。
小生意能做这么多年,郭峰说自己的经营理念就是三条:第一要干净,让食客放心;第二讲究味道,让食客满意;第三料要足,不让食客吃亏!因此,店里很多是老顾客。
“我现在身体不好,之所以还坚持每天开店,从下午5点持续到夜里11点,就是因为舍不下老顾客,害怕他们找不到我!”郭峰说。
疫情过去,烟火回归,夜市仍有它独特的魅力。
“现在的生意比去年冬天时好多了,人流量也大了,我会一直坚持做下去,相信未来会越来越好!”郭峰说。
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赵双良 胡 彬