香埠味道｜这些“本地特色”名店藏着珠海人的集体回忆！
2022年
"香埠味道"
美食名店
为营造浪漫海滨城市氛围，促进香洲区经济消费不断升级，珠海市香洲区文化广电旅游体育局打造了“遇见你，香洲”系列活动。香埠味道是“遇见你，香洲”的系列活动之一，旨在宣传推广香洲美食，丰富市民游客美食旅游体验。2022年“香埠味道”美食名店评选活动最终共有100家美食名店入选榜单之中。
本期跟着香埠味道「本地特色」榜单，一同探寻那些必吃不可的香埠味道。
珠海度假村酒店
渔家风味厅
南北风味
特色菜式
营业时间：
11:00-14:00；17:30-21:00
☎联系电话：
0756-3215159、13318956858
地址：
珠海度假村酒店星光会议中心1楼
珠海度假村渔家风味厅，一直以来以亲民的价格、五星级的体验赢得珠海市民的喜爱，被称为“百姓厨房”。
餐厅提供南北风味特色菜式，具有浓郁的海岛和渔村特色，兼顾川香及西北美食风味。
biǎng biǎng面
biǎng biǎng面是渔家风味厅的主打菜，作为千年传承的陕西八大怪之一，因其“面条像裤带”也被称裤带面，油泼面。
渔家风味厅的川香麻辣猪手与荷香牛排，同样受男女老少喜爱。
海仪美食楼
湾仔海鲜街
示范餐厅
营业时间：
10:00--22:00
☎联系电话：
0756-8821667、0756-8826667
地址：
珠海市湾仔海鲜街11号（海味中心直进300米）
海仪美食楼成立于1995年，是湾仔海鲜街最早开办的一家专业经营海鲜、粤菜的大众名牌餐饮。
独家祖传秘方酿制的官酿梅子酒更是入选了珠海市级非物质文化遗产代表项目。
私房啫焗豉油皇乳鸽
海仪美食楼向来以“海鲜”而闻名，珠海老餮常说的：“食海鲜一定要去湾仔海鲜街，必首选海仪美食楼。”但海鲜绝不是这里的唯一亮点，大厨的拿手私房菜同样让人垂涎。
私房啫焗豉油皇乳鸽将新鲜乳鸽放入热砂锅内啫至表皮微黄，加入特调的酱汁和酒将其焗熟。
砂锅豉油皇焗鲍鱼将新鲜鲍鱼焯水、过油，用豉油皇翻炒后，放入砂锅内焗至熟透。豉油皇的咸香将鲍鱼原本的鲜香逼出，这道砂锅豉油皇焗鲍鱼口感特别脆弹，豉油皇的咸香将鲍鱼原本的鲜香逼出，味道鲜美，层次丰富。
古琢小馆
在传承中创新
创意粤菜餐厅
营业时间：
11:00-14:00；17:30-21:00
☎联系电话：
0756-3288995
地址：
情侣南路455号17栋4单元一层
古琢小馆品牌是2014年开创的，以粤菜为基础，融合中国天南地北不同菜系的特色，做成属于珠海人的味道。
啫啫战斗鸡
古琢小馆·珠海味的研发团队对鸡的选择近乎苛刻，在研发时试用了三黄鸡、清远鸡、文昌鸡、葵花鸡等，从90天龄到250天龄，最终选用了在果园饲养的180天龄的清远麻鸡。
180天龄的清远麻鸡皮脆无油，肉质Q弹有嚼劲，“鸡味”浓郁，和啫啫煲的做法相得益彰。
德国猪肘是德国的传统美食，古琢小馆用粤菜的做法，把一整只德国猪肘做成老广的味道。粤菜的卤制让猪肘有了不一样的香味，卤制好后再用高温油炸，饱含胶原蛋白的猪皮酥脆无比，无论是朋友小酌还是家庭聚会，都是必点。
春兴海鲜酒家
吉大“老”地标
营业时间：
8:00-14:30；17:00-22:00
☎联系电话：
15819448749
地址：
珠海市香洲区吉大园林路39号1-4层
珠海市香洲区吉大春兴海鲜酒家成立于1991年, 至今已有近三十多年的餐饮经营丰富经验， 是一家以“潮洲特色”为主的酒家。
潮式蚝仔烙
《舌尖上的中国》隆重推荐的蚝仔烙，作为潮州最有名的特色小吃之一，吃一次正宗的蚝仔烙，绝对让你意犹未尽，久久回味其中。春兴海鲜酒家的潮式蚝仔烙绝对正宗！
以新鲜蚝仔和薯粉为主要原料，与适量葱花及少许胡椒粉和水拌匀，然后置于煎盘上，用旺火厚煎至上下两面俱熟；再以鸭蛋拌匀铺洒，烙至金黄，外酥里嫩，鲜香四溢。
鲍汁扣黑豆腐，主料黑豆，鸡蛋，水 盐，蒸熟后改刀 煎炸至外焦里嫩，装碟淋上熬制好的鲍汁，一口下去，焦香满溢随之而来的是入口即化般的丝滑鲍汁的浓郁口感给黑豆腐更添海鲜风味不仅营养丰富，口感也更加饱满。
珠海湾壹号·盛宴
自带无敌海景
营业时间：
09:00-15:00；17:00-22:00
☎联系电话：
0756-2288699、0756-2288399
地址：
珠海市香洲区情侣中路73号正方优和汇城市阳台
111、112、208、209号商铺
珠海湾壹号·盛宴是广州幸运楼集团旗下的餐饮分店，幸运楼集团成立于1992年，专注粤菜30年，2018-2021年连续四年荣获广州米其林指南必比登推荐餐厅。
珠海湾壹号·盛宴的装潢充满东方韵味的岭南之美，是珠海首家由米其林厨师团队打造的酒家，将当季最新鲜的食材呈现完美的口味，烹饪出被美食家们誉为堪称完美的料理，味道保留了粤菜的传统风味。
醋汁黑豚肉蒸膏蟹
珠海湾壹号·盛宴的醋汁黑豚肉蒸膏蟹就是一道将传统粤菜创新融合的典范，精选新鲜膏蟹，肉厚膏黄，蟹的精华通过高温蒸煮的烹饪渗透到黑豚肉里，黑醋汁调味适中，恰到好处。