随州好味道在随厨(有彩蛋)

在随州

随厨餐饮几乎无人不知无人不晓

成立8年以来,连续开了10家餐厅

形成“玉明酒家”“随食印象”“随厨”“随州宴”

四大品牌

先后获得国家五叶级绿色餐饮企业、

餐饮业国家一级评委资格、

湖北省餐饮服务食品安全示范单位、

湖北最受欢迎品牌示范酒店、

推动楚菜发展十大名店、

随州市第四届编钟质量奖提名奖

等诸多荣誉

随厨餐饮坚守

“安全第一,品质至上”的原则

传承随州工匠精神

传播地方餐饮文化

传递最美随州味道

为随州本土餐饮企业树立了标杆

随厨餐饮有限公司董事长孔德明说:

“随州是炎帝故里、编钟之乡、厨祖詹王故里

我们将传承先贤敢为人先的

创新精神、工匠精神、仁爱情怀,

把随州味道用匠心去守护、发扬、传递出去。”

“阳光厨房”守护美好“食”光

  

“食品安全是我们的责任,质量监督是您的权利。”在随厨餐饮旗下酒店“随州宴”,厨房随时可供参观。“透明”厨房、阳光操作,为消费者打造可视、可感、可知的放心厨房。

  

‍走进厨房,地面、墙面都干净整洁,无油污、无异味,一改餐饮后厨的“油腻”形象。在“随州宴”的库房里,粮油类、干菜类、蔬菜类、肉类、调味品类等分类存储、井然有序;工具墙面,刀具、漏勺等各类厨具整齐排列、一目了然;环境卫生定专人、定位置、定时间、定标准,划片分工,包干负责,各菜式制作流程和标准清晰可见。

中国烹饪大师、随州宴行政总厨齐贵林说:“我们推行5D现场安全管理体系,即整理到位、责任到位、培训到位、执行到位、检查到位,以强化厨房现场管理,致力于提升菜品和服务质量,为消费者提供更安全、更卫生、更放心的餐饮服务。”

好食材造就好味道

精选源头好食材,造就健康好味道。随厨餐饮从创立之初,就扎根随州本土,精选生态好食材,做地道的随州美食。洪山镇的走地鸡、安居镇的泡泡青、厉山镇的黄牛肉、殷店镇的黑土猪肉……

该公司严控每一道菜品的货源,良心用好料,成就好味道。“原材料,一点都不能凑合,你用了什么东西,成本有多高,食客虽然看不到,但却能吃出来。”齐贵林说。

随州味道飘香央视

食材必须精挑细选,口味必须千酌万品。目前,随厨餐饮共有中国烹饪大师6名、中国服务大师2名、湖北省十大楚菜大师1名、湖北服务大师12名。设有楚菜大师工作室、菜品研发中心、楚菜技能工作室,统筹菜品创意与创新,不断丰富菜肴内容、创新菜品的口味。

该公司先后投入百余万元,研发推出的“寻根宴”“编钟宴”“香菇宴”,荣获中国首届楚菜美食博览会名宴展金奖、荆楚美食展金奖等诸多荣誉,提升了随州菜在湖北乃至全国的影响力。

2017年,随厨餐饮的厨师团队走进央视,参与城市味道竞演,助力随州顺利进入魅力中国城前10强。此外,该公司还率先推进家常菜革命,坚持小油、不勾芡、不放味精,追求菜品绿色生态、原汁原味。‍

好味道配上优服务

“您好,这是香菇鸡汤,请慢用。”随厨餐饮坚持做良心餐饮、品质餐厅,让客户感受尊重、体验愉悦,不求效益最好,但求口碑第一。

该公司借鉴了国家海关质检模式,厨师、服务员人人都是质检员,从制作到上桌层层把关,禁止不合格的菜品流向餐桌。“我们通过每天早上的餐前例会、每晚的菜品总结分析会,及时总结经验,分析不足,督促改进,不断提升菜品和服务的质量水平。”随厨餐饮有限公司执行董事彭海波说。

千锤百炼造就“好厨艺”,优质服务赢得“香满园”。3月3日,市民王琳在随州宴给儿子办周岁宴,她说:“我们慕名而来,这里的菜有特色,环境和服务确实不错。”

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截止时间:3月19日24点

联系电话:0722-3318927

领取地址:随州日报社(编钟大道1号传媒大厦14楼)

来源:随州日报

编审:冯家园

记者:刘诗诗 徐斌  见习记者:赵慧林

编辑:伍雅兮