赛百味与Beyond Meat合作 欲靠人造肉重振旗鼓

腾讯科技讯 据外媒报道，三明治连锁店赛百味坚信与人造肉制造商Beyond Meat的合作可以帮助重振其苦苦挣扎的业务。

赛百味与这家人造肉制造商合作，开始测试Beyond Meatball Marinara三明治。从9月份开始，这种限时销售的三明治将在美国和加拿大的685个地点进行销售。

在Beyond Meat第二季度的净销售额中，餐厅销售额占了近一半，约合3310万美元。这家总部位于加利福尼亚州埃尔塞贡多的公司已经与Dunkin’、Del Taco和Tim Hortons等连锁店建立了合作伙伴关系，因为越来越多的消费者开始食用肉类替代品。

欧睿预测，到2023年，美国肉类替代品市场将增长到25亿美元。根据尼尔森(Nielsen)的数据，弹性素食者——希望减少肉类摄入量的吃杂食的人——占肉类替代品购买者总数的98%。

投资者非常看好肉类替代品的未来增长前景和Beyond Meat公司的未来发展机遇，这促使该公司的股价自5月份首次公开发行(IPO)以来一路飙升。Beyond Meat的市值现为98亿美元，其股价自IPO以来已上涨了544%，尽管上周在二次发售后其股价出现暴跌。

建立合作伙伴关系也是赛百味振兴战略的重要组成部分。在过去的六周里，赛百味已经宣布与King’s Hawaiian合作生产面包，并与Halo Top合作生产第一款奶昔。它还在改造10500家美国门店，并在全美范围内推出配送服务。

目前仍然是私人公司的赛百味经历了多年的大规模扩张。在2008年金融危机期间，这家三明治连锁店却凭借其售价5美元的招牌三明治取得了成功。但较新的赛百味餐厅开始抢夺附近门店的销售额。此外，Chipotle墨西哥烧烤和Potbelly等竞争对手的看似更健康的食物也吸走了不少客流，而不断上涨的大宗商品成本使得招牌三明治无利可图。

2016年，赛百味关闭的餐厅数量比新开的更多。自那以后，它加快了关闭的步伐。根据相关文件显示，在2018年，它关闭了超过1100家美国门店，使其在美国的门店总数减少到不到2.5万家。赛百味正面临来自前加盟商的多起诉讼，它们声称赛百味非法终止了它们的特许经营协议。

尽管关闭了不少门店，但赛百味仍是美国最大的连锁餐厅(按门店数量计算)，超过麦当劳的约1.4万家美国分店。（腾讯科技审校/乐学）