“你抢到新鲜蔬菜了吗？”
当出门不便时，线上买菜成为“及时雨”。通过手机下单，即可配送到家，人们可以减少外出，降低风险。在一些商业平台，一些菜一上线便很快被抢光，甚至有人设置闹钟，半夜起来抢菜。
从手机买菜用户年龄来看，90后仍占主导，但70后订单量同比去年增长近2倍，在各年龄层中增速最高。其次为60后、80后，订单量同比增长1.4倍。
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“疫”下买菜众生相
“我现在看盒马已经快没有菜了！”“你的叮咚还进得去吗，为什么我的卡住了？”“饿了么上好像也不多了，都是水果。”
疫情期间，人们纷纷涌向在线购物App，开启“云买菜”模式。
来自南京的吴女士称，线上抢菜越来越难，“早上7时抢菜，10点钟告诉我都被抢光了，正安排退款”。从早些年前半夜起来玩“偷菜”，到现在三更半夜“抢菜”，疫情当前，互联网给买菜披上“云”外套。
像吴女士一样在网上买菜的主妇不在少数，在一些小区购物群里，主妇们纷纷自嘲是“互联网抢菜大妈”，还经常在一起交流 “买菜指南”：“每日优鲜经常深夜上货，第二天早上配送，我今天顺利买到了菠菜和西红柿。”“淘宝的淘鲜达十一点半上菜，菜品丰富，重要的是有猪肉，但是秒光，速度速度！”“京东到家有不少绿叶菜。”
为了能吃上一口新鲜“菜”，有些主妇甚至设置了闹钟，半夜起来下单，因为最抢手的青菜和猪肉通常会“秒光”，“拼的就是手速啊！”
而在不少群里最近也流传着这么一份抢菜攻略，各个app的优缺点都有，大家可以按需购买。
与网上买菜呈现的热闹场景不同，来自浙江的刘奶奶就从来没有感觉到“菜难买”，对于刘奶奶来说，更热衷于去超市购物。“基本都是三天左右出一次门，带上口罩，去超市选购一些更新鲜的蔬菜，基本上超市都有，不存在需要抢购。”
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“云买菜”哪家强？
公开数据显示，春节期间，美团买菜北京地区日均订单量为节前的2-3倍；叮咚买菜大年三十订单量较上月增长超300%；每日优鲜从除夕到大年初八实收交易额相比去年同期增长350%。
美团买菜的商品与运力相对来说都比较充足，营业时间为早7点到晚9点15。以实际操作为例，在当日12点，App上蔬果、肉禽蛋、海鲜水产等三餐食材都基本显示有货，送达时间也在一个半小时以内。
值得一提的是，美团买菜是四家中唯一一家首单免运费的手机买菜平台。此外，美团买菜还上线了无接触配送，通过在订单备注中选择“无接触配送”，骑手在送货时联系用户并将包裹放在指定位置，减少面对面取货可能带来的风险。
图片来源：美团截图
盒马鲜生的使用技巧无他——一定要趁早。受到假期延长和疫情的影响，近期线上买菜需求激增，盒马鲜生运力也稍有不足。打开盒马App，首页就展示有“每天0点/8点线上开放预约，每时段约满即止”的提示消息。以北京二环坐标为例，如果当日上午12点登入平台买菜，App上就会弹出一条“配送小哥已约满，欢迎门店选购”的提醒。
在商品方面，盒马App上显示蔬果、肉禽蛋、海鲜等商品都较为齐全，但是在疫情防控的特殊时期，需要市民前往门店选购，还是不够方便。近期，盒马也开始联合餐饮企业招聘“共享员工”，加紧补齐运力。
图片来源：盒马官网截图
每日优鲜的使用技巧——看好运费再下单。与盒马鲜生相比，每日优鲜运力相对有保障，送达时间段基本控制在两小时内。在商品上，蔬菜等生鲜品类供应较为充足，部分绿叶菜出现缺货。
另外需要注意的是，因为每日优鲜内有极速达和优鲜超市商品，各自单算运费，所以在最终下单时要注意留意运费。
图片来源：每日优鲜截图
除了盒马鲜生，物美多点的运力也受到考验。比较欣喜的是，多点App端通知“从2月4日到2月7日起，北京物美80%门店陆续恢复当日达配送，能满足人们及时的生活需求”。
需要提醒的是，多点每天仅提供两个送货时段，且名额有限，所以错过的用户就只能选择自提。同样，多点平台的生鲜商品也有缺货问题，在新鲜蔬菜品类基本没有绿叶菜等商品供应。
图片来源：物美多点公告
线上平台们之间还存在隐性竞争。许多商超同时接入美团闪购、饿了么和京东到家，实时共享库存。最近一段时间，线上订单暴增，商超原本可卖上一天的蔬菜、肉类，两小时就会被抢光。
是谁抢先售出就显得十分必要。
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商超也要分杯羹
不仅如此，步步高、大型商超永辉超市、大润发等平台也加大马力抢占市场份额。
“永辉买菜” “大润发优鲜”等这个假期也成为线上购生鲜大战的参赛选手。
图片来源：大润发优鲜截图
家乐福重庆贵州区总经理王艳萍称，家乐福作为苏宁1小时场景生活圈成员，在疫情期间，为方便顾客采购，减少出门购物，顾客者可以通过家乐福网上商城、微信小程序、以及新上线的苏宁易购平台、美团、饿了么第三方的购物平台，多渠道的购物，为顾客提供省时、省心、安全的购物选择。
按苏宁易购1月22日公告显示，目前已对全站上千款健康商品进行全面梳理，并下发通知，苏宁自营口罩、消毒液、洗手液、空气净化器、新风机、消毒柜、UV紫外线消毒灯等健康商品，决不允许涨价。目前苏宁易购货源充足，开设了健康商品专区，全面享受正在开展的百亿补贴活动。
永辉超市也同样利用APP，推线上下单买菜等，还能送货上门。针对近期新型冠状病毒感染的肺炎舆情永辉超市做出承诺称，蔬菜、口罩、消毒液、洗手液等生活物资均不涨价。重庆永辉相关工作人员透露，我们正积极做好物资调配和商品保供工作，目前绿叶蔬菜、肉类、方便面等都有货。永辉物流也将持续加班加点给各门店配送民生商品。
据统计，与沃尔玛和其他本地超市合作的京东到家，在农历新年假期的10天内，销售额比一年前增长4倍。
京东称，在同一时期，生鲜产品销量比去年增长3倍以上，假期期间出售1.5万吨的生鲜产品。从除夕到大年初八，每日优鲜实收交易额相比去年同期增长350%。
家乐福和美团、饿了么等外卖平台以及苏宁易购合作，春节期间订单量已经增长3倍多。
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“云买菜”成主流？
用户消费习惯的改变、防疫期间减少出门降低风险，这两大因素让原本在一直不温不火的生鲜平台迎来了新的生机，同时，也带来了不小的压力和挑战。
"买不到菜的另一个原因是疫情之下，很多人恐慌性囤货。”盒马鲜生的工作人员表示，以往情况下，大家一单就买一些当天够吃的菜品，一个小哥一趟可以送五六个订单 ，“而现在都是一下子买5袋米、5桶油，一个订单通常需用两三个小哥才能完成 "。
为保证消费者的正常需要，大润发、沃尔玛、麦德龙、永辉等多家商超，盒马、每日优鲜等多家生鲜电商平台都承诺保证供应、不涨价，并呼吁消费者理性购物，不必囤货。
“新兴冠状病毒肺炎爆发之后，带来了一些不得已而为之的生活方式的改变，‘云买菜’就是其中之一。”一位业内专业人士表示，“目前线上买菜‘难’主要是因为这次疫情爆发突然，用户巨大的需求量对之前生鲜平台的食品供货链是个不小的考验，而各大电商的商品储备量、储备方式以及产业链条的磨合等都需要一个适应期，等到适应期一过，线上‘买菜难’的问题会得以解决。”
2003年的非典疫情，为淘宝这类网站带来了生机。这一次的新型冠状病毒疫情，一直不温不火的生鲜平台app，是否会培养出普通大众线上买菜的购物习惯？
有专业人士认为，疫情消退之后，随着商业模式的完善和人们对新兴生活方式的适应，“云买菜”很可能就会成为都市人的生活日常。
来源：云掌财经、上游新闻、齐鲁壹点、齐鲁壹点、新华报业网