一勺海胆肉、一勺自制配料、一块五花肉些许糯米，这就是南澳非物质文化遗产海胆粽的配方。
清明前后是海胆捕捞的旺季，今年因为疫情的影响，深圳大鹏新区南澳居民下海捕捞海胆的时间缩短。
南澳居民张长妹介绍，今年的海胆是自己十多年来见过的最肥美、肉质最嫩的一次，这和当地海洋生态环境持续向好有很大关系。
新鲜海胆肉制作出来的海胆粽，色泽金黄，口感甜嫩。去年清明前后至端午节期间，张长妹家的海胆粽就售出4万多条。今年除了制作特色的海胆粽，她还新增了配料为扇贝肉的新口味粽子。
作为深圳东部海滨的地方特色美食海胆粽，每年都吸引不少游客前来购买，为了满足顾客们大量购买及现场体验的需求，张长妹聘请了当地数名中年妇女加入了制作团队，她的海胆粽和海胆月饼生产线也已在紧锣密鼓的筹建中。
【撰文】李丹
【视频】李丹
【通讯员】李坚强 戴清越
【作者】
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端