详细内容
米粉是寻常百姓家最为常见的普通食材，一碗米粉可以成为普通人家果腹充饥的必备之物，也可以精细制作，荣登大雅之堂。很多衡阳人的早餐是从嗦一碗米粉开始的，在衡阳的大街小巷中卤粉、鱼粉、炒码粉等等各种米粉琳琅满目，今天我们记者小李将带您去寻味地道的衡阳卤粉。
1
【现场口播】李俊德 本台记者
美好的一天从早上开始，而衡阳人美好的一天从一碗米粉开始，今天我们来到的是衡阳紫竹林米粉（店），请跟随我们的镜头，一块去探寻今天的美食之旅，走！
【现场口播】李俊德 记者
老板，请给我一碗卤粉一个卤蛋
好的好的，稍等。
紫竹林卤粉最大的亮点就是牛肉和卤水，门店每日精选新鲜牛肉，先炸后卤，等粗圆粉下锅焯水后，配上一勺用草果、香叶、花椒等十余种香料熬制的卤汁，新鲜出炉的卤粉光外表就十分诱人。拌粉的过程对于喜爱美食的食客来说就是一种享受，卤汁慢慢渗透到每一根米粉，嫩白的米粉变得油亮有光，为每一根米粉注入了卤汁的灵魂。
1
【现场口播】李俊德 记者
每一根粉都是裹着这个卤汁，吃之前，需要将这个（米）粉拌（匀），配上黄豆，和先炸后卤的卤牛肉（一起吃），来，品尝一下。
确实不错，米粉Q弹，然后我们整个卤牛肉都是透香的卤汁味道。
【同期声】
李高香 衡阳李氏紫竹林米粉创始人
紫竹林的卤粉有独特的工艺，通过这么多年来我的尝试，就（形成了）现在的有别于桂林米粉（的味道）。
一碗卤粉配上一个卤蛋，或一碟卤菜，或一份煎饺，食客们各式各样的花式搭配吃法，给米粉注入了无限活力。这家20余年的衡阳米粉店，承载着无数衡阳人的早餐记忆，
1
【同期声】
食客
感觉这个米粉有嚼劲，牛肉有劲道，味道蛮好。
【同期声】
食客
大概是我5岁的时候，每一次（跟父母）去广东（坐火车）回来，都会想念这个（熟悉）味道，//一下火车就会去吃这个家乡的味道。
独家秘制卤汁造就一年300多万份的米粉，这是在外打拼游子们念念不忘的味道，更是衡阳人味蕾深处的家乡记忆。
1
【同期声】
李高香 衡阳李氏紫竹林米粉创始人
请衡阳的父老乡亲及外面回来的游子（放心），紫竹林会一直做一碗大家熟悉的味道，放心的米粉。
【同期声】
李俊德 记者
衡阳紫竹林卤粉，地道的家乡味道！
(来源：都市报道)
END
如何申领电子健康卡
编辑：何曾菁
责编：刘 骏
三审：雷万福
防控热线电话
新闻热线
衡 阳 综 合 广 播：2595989
衡阳交通经济广播：2591018
衡 阳 新 闻 联 播：2595888
都 市 报 道：2595200
衡阳市广播电视台微信公众号
提供及时、权威的衡阳新闻资讯