如果说福建石狮什么最值得吃，当地人一定会推荐绿岛海鲜酒楼。闽南坊间有句谚语”穿在石狮，食在绿岛“，说的就是，在闽南，想穿好就去石狮，想吃好，那就必须去绿岛喽。创办30年的绿岛酒楼，已经成了闽南人口口相传的美食博物馆。那么来了石狮旅游，安排一餐绿岛，是必不可少的。绿岛海鲜酒楼在闽南人，特别是华侨心中的地位之高，导致在海外都开了绿岛翻版。而作为石狮为数不多的五星级酒店——绿岛国际酒店，同属绿岛集团旗下，中餐厅出品跟老牌的绿岛海鲜酒楼是一样的，在石狮，提起绿岛的餐呀，就是石狮餐饮界的扛把子，几乎没有雷点。
侨乡葱茸包，推荐菜中的第一位，无数食客冲它而来，一定要趁热吃呀！表皮非常柔软，带着淡淡的葱香味，内里的馅料有金瓜泥、蛋黄、肉松等制作而成，有流沙的效果。一般是不允许打包的，凉了会影响口感！
萝卜饭，越是简单越不容易做好。这碗简单的闽南萝卜饭，登上了《舌尖上的中国》，白萝卜来自大厦村海边的沙土地，这里的土地有“风来内蒙古，夏来火焰山”之称，土壤属于沙质地，俗称“漏沙土”，不利于种植番薯、小麦等农作物，而在沙土、海风和地下水的“多重滋养”下，培育出的萝卜没有纤维感，含水量高，鲜嫩可口，入口润嫩幼滑，毫无纤维感。甚至不用细嚼就已然滑入嘴中，再搭配带皮的五花肉，香气融入米饭之中，让人欲罢不能，难怪《舌尖》导演陈晓卿吃到这碗萝卜咸饭时，忘情地说：“真的特别好吃，简直就是我的理想，加一个做咸饭的细节！”
枸杞梗煲粉肠汤，限量菜品，因为一头猪身上能取到的粉肠其实只有一小段。相比直接用枸杞煲汤，枸杞梗会更清淡一点，适合闽南人的口味！
花雕酒醉河田鸡，上桌就有很浓的花雕酒香气，越煮越入味，和田鸡肉非常的嫩，对于食材的要求都很严苛。
奶香带子，带子的鲜混入奶味的甜，浓稠的汤底一下打开味蕾，带子都是精挑细选，统一规格。
黄花鱼酸辣羹，解酒神器，一口酸辣能让你冒出一身汗继而浑身通透。
豆腐炖，又是一道看似简单的家常菜，豆腐是手磨的，里面加入元贝等海味，因此也非常鲜美！
绿岛已经成为石狮人的一种骄傲，来石狮一定要尝尝！尤其是葱茸包和萝卜饭！