喜茶+人造肉,跟牌才是好出路?

继星巴克、肯德基之后,喜茶也要推出自己的人造肉汉堡了。

这款以大豆蛋白为原料做的“未来肉芝士堡”,售价25元。每100克植物肉的热量仅为真牛肉的一半。

目前,市面上的造肉分为植物肉和细胞肉两种。前者是植物蛋白转化而成,后者则是通过动物干细胞培育获得。后者成本过高还未实现商业化,所以市面上所流行的人造肉主要是植物肉。

各大餐饮品牌推出植物人造肉产品已经不是新鲜事。在刚刚过去的4月,肯德基和星巴克相继推出了自己的人造肉食品。肯德基在广州、深圳、上海三地的3家餐厅推出“植培黄金鸡块”,星巴克则推出了“星善食”主义人造肉菜单。

在新式茶饮品牌中,奈雪的茶也在早前试水了人造肉。2019年11月,奈雪的茶旗下的奈雪梦工厂在深圳开业,开业当天推出了三款人造肉,上架一个多小时便售罄。

不仅前端餐饮品牌的发力,后端供应方也在跃跃欲试。除了国内老牌人造肉企业齐善、鸿昶,也有珍肉、星期零、Starfield等一众新秀的加入。