八仙桌、长矮凳，竹篮头、淘米筲箕，铁火钳、小矮凳，薄刀、砧板、土灶头，一场“李子柒”版的笋宴在奉化青云村的老宅里开动了。
已经过了笋季，这场笋宴用的食材都是今年新鲜的笋制品，有笋干、笋干菜、羊尾笋，目的是为了把受疫情影响的滞销山珍销售出去，同时也想着让年轻一代了解一下，当年是怎样做“外婆菜”的。
操持这场笋宴的是袁妈妈，她是萧王庙袁夹岙村人，从小就是挖笋、做笋、晒笋的好手，做这些笋味外婆菜更是拿手。昨天的笋宴上，她选了笋干烤肉、笋干菜烧鲳鱼、凉拌羊尾笋、羊尾笋老鸭煲这四道传统菜。
青云村属奉化萧王庙街道，前临门前河，后倚剡江，至宋代时形成村落，是个近千年的古村，也是“历史文化名村”“中国传统村落”，村中有数量众多的清末民国时期的古建筑，因村内有“联步青云坊”石柱而得名。
上午八点左右，袁妈妈带着鸭子、猪肉，还有山里晒制的山珍走进老宅，泡了笋干、发了笋干菜、浸了羊尾笋，然后提上竹篮头，端上淘米筲箕，去门前河埠头洗菜。
第一道菜是笋干烤肉，肉切成小块、发好笋干切成小段，土灶头点火，大锅下油，下猪肉煸至微黄，再放入笋干翻炒，加水猛火煮开，转小火焖着。在土灶头的另一口锅加冷水，把老鸭焯水，然后换清水，下老鸭加鲜笋、羊尾笋炖上，第二道菜也烧上了。
第三道菜是笋干菜烧鲳鱼。锅里下油，油热后煎鲳鱼至两面金黄，放料酒去腥，放发好的笋干菜，加水烧透就可以上桌了。
最后的凉拌羊尾笋，最为简单，把发好羊尾笋撕成细丝，淋上麻油就行了。
袁妈妈在院子道地摆上八仙桌，“外婆味道”的四道笋菜又配了煮玉米、拍黄瓜、炒鸭杂，还有羊尾笋粒蛋炒饭。放好竹筷、小碗，让小辈们品尝。
记者 张峰