据说在昆明的穿金路上有一家凌晨四点还会排队的美蛙鱼头火锅店，一度成为重口味爱好者的打卡地。大家口口相传，如何火爆，如何美味养嘴。但是一问叫什么品牌就懵圈了！光记住了店址和品类，其实他家有招牌，就叫做：味之绝热血美蛙鱼火锅。
认准“味之绝”三个字，下回吃美蛙鱼头火锅就不会出错了！在昆明不仅只有穿金路店，还有另外三个直营店，如今四个直营店全面升级为2.0版本，口味和用餐体验都更好了。品牌方还特别开发了两个卡通公仔代言人，霹雳鱼和爆裂蛙！传统的美蛙鱼头火锅瞬间变潮，让年轻的消费者耳目一新！
据了解，30年前味之绝美蛙鱼头的创始人就已经开始研究如何做出一道绝味美蛙鱼头，12年前，味之绝品牌在四川诞生，2014年进驻昆明开了第一家店，到今天，全新升级的“味之绝热血美蛙鱼火锅”已经成为行业的佼佼者，昆明的四家直营门店——穿金路店、顺城店、北辰店、和谐世纪店也都统一口味、统一价格，引得不少喜欢吃美蛙鱼火锅的消费者点赞。
那么味之绝，究竟"绝"在哪里？近日，记者作为媒体观察员实地探访了味之绝热血美蛙鱼火锅，深入了解了品牌迅猛发展的秘密。
味之绝，“绝”在底料
据门店负责人介绍，味之绝美蛙鱼火锅，点睛之笔就在于这一张独家锅底配方，三十年的炒料工艺研制，使用了川菜之魂豆瓣酱作为主料，只用优质的一次性菜籽油，辣椒与花椒来自四川、河南、云南，根据配方比例进行融合最终配出最特别的那一锅美味，只是闻一闻就已经让人忘不掉它的“味之绝”。厨师团队还通过对底料上的革新与把控，使味之绝美蛙鱼头能够做到健康美味不上火。
味之绝，“绝”在食材
有一些朋友会对吃蛙这件事有些许的抵触，认为其身上可能会藏有细菌，事实并非如此。门店负责人表示：“目前，市面上餐馆里能够吃到的蛙都是人工饲养成长，人工培育下的蛙肉质鲜嫩肥美，且安全卫生。”
同时，他也强调，味之绝美蛙鱼在食材选择上则更加严格，每一只蛙都有合格检疫报告，所有到店的蛙都会先经过厨师千挑万选才能进入制作流程，再加上高温的处理、淋油，味之绝美蛙鱼的鲜香来自每一道工序的讲究，厨师也在最大程度上保留了蛙肉的营养价值。
味之绝，“绝”在细节
吃火锅，讲究的还有一碗好蘸水，味之绝在细节的把控上堪称严格，蘸水里的大头菜每一颗都下足了功夫，经过多次加工才能达到合适的脆度，并且不抢味道，给足主要食材面子；花生碎每一颗都要做到大小均匀、火候适中，不会让食客感到困扰。
据介绍，“味之绝”品牌升级2.0之后，服务上的细节也更加贴心到位，先盛上一碗鲜美的鲫鱼汤开胃，再为顾客根据个人需要调节蘸水风味，并提供所需的用餐帮助。
味之绝，“绝”在环境
味之绝热血美蛙鱼火锅在进入品牌2.0时代之后，投入约六百万升级整个品牌形象，店面环境更加舒适宽敞，加入众多年轻人喜爱的时尚元素，霹雳鱼、爆裂蛙卡通形象深入人心。整体装修风格更类似于一个都市酒吧，在酒吧里吃火锅的感觉，真的是一种很特别的体验。而环境大升级，却没有改变经典的麻辣味道，还是熟悉的配方。
味之绝，“绝”在味蕾
既然是味之绝，自然少不了最重要的一环——味蕾体验。从底料到蛙鱼肉甚至蘸水、配菜，每一味都在打动着人心。最经典的美蛙鱼头，一口麻辣鲜香回味无穷；千百锅的试吃证明加入鱿鱼花和巴沙鱼的新搭配同样完美，配合蘸水香与辣，味蕾的绝美享受。
传统的火锅吃到后面油味会比较重，但是"味之绝"的美蛙鱼火锅是以清油为主，吃到后面也不会感到很腻，再加上几款人气超高的小吃配菜，像招牌的傣味凤爪，无骨凤爪经过精心制作，爽口顺滑，也是大家最常在店里点的小菜。还有红糖糍粑、椰汁流星球、蓝莓大幅这样的甜点小吃，能够非常有效解辣，让味蕾刺激之余也能有所舒缓。
这些就是味之绝美蛙鱼头能够不断发展的缘由，也是消费者信赖味之绝美蛙鱼头的理由。为了保证品牌质量，目前，味之绝在昆明设有四家直营门店，24小时营业的穿金路直营店、顺城五华大厦直营店、北辰财富中心直营店、和谐世纪直营店。
这四家直营店都已完成了“味之绝”品牌2.0版本升级，升级后的直营店可以说从口味、服务、环境等各方面都有了较大的提升，全新的“味之绝”用餐环境与体验都充满了潮派元素，值得前往感受，一定不虚此行。
此外，味之绝相关负责人本周还将做客昆明广播电视台新闻综合广播F100.8“对对碰”节目，为听众朋友们带来“酷爽一夏”主题周，与云南主流媒体的观察员们共同探讨“蛙声一片”下的“真假面目”，帮助消费者正本清源，找到真正美味。