后疫情时代,酱酒站上财富新风口

一场突如其来的疫情,打乱了我们的生活,也影响了整个经济的发展,尤其是对于酒业来说,影响甚大,春节本来是酒水一年之中最重要的销售旺季,突然按下的暂停键,也给整个酒水行业蒙上了一层迷雾。

那么,疫情之后,酒业发展将出现哪些变化?酱香酒近几年来的迅猛发展趋势是否还能持续?

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茅台供求紧张,酱酒热度不减

酱香酒的发展,首先要看茅台,茅台的品牌标杆、价值标杆、市场标杆作用决定了整个酒水行业的走向。从整个春节茅台酒的供求关系和市场价格来分析,虽然酒水的整体消费量少了,但茅台的稀缺性与持续紧张的供求关系并没有改变,所以茅台引领的酱香酒热度不减。

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酱酒产区火热,资本持续涌入

酱香酒是中国酒业地域标识最显著的一个品类,具有强烈的产区特征。从酱香酒的产区来分析,酱香酒的核心产区茅台镇、仁怀市的投资持续火热,全国其他酒企和资本纷纷涌入,使酱香酒成为了未来最受关注的品类。

酱香型白酒和浓香型白酒不同,全国的30个省市,几乎每个省市都有浓香型酒厂,所以浓香型白酒某种程度上是泛产区的,当然宜宾、泸州、成都(邛崃)、宿迁、亳州、巴彦淖尔等主产区的价值还是不可替代的。但是酱香型白酒在历史上就形成了一句话,离开茅台镇就生产不出茅台酱香酒,现在这个产区扩展到了整个仁怀市。

离开仁怀市就生产不出好酱香,这意味着酱香的产区资源和产量资源稀缺。茅台镇土地有限,适宜酿酒的区域大多归茅台集团所有,所以茅台酱香酒扩大产能困难,原因就是产区土地不够,酱香型白酒用地面积较大,既需要窖池还需要堆积发酵,使得优质酱香型白酒产能更加稀缺。

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酱酒市场井喷,全国化势不可挡

近十年来,酱香酒以每年超过30%的速度增长,酱酒品牌也由茅台一支独大发展成现在的百花齐放,开始覆盖不同的价格带和消费群体,消费区域也从贵州、广东、河南等区域深入到全国各地,尤其是随着人们对酱香酒健康属性、生产工艺、核心产区、文化内涵的认识越来越广泛和深入,酱香酒的深度全国化趋势势不可挡,在全国各地持续掀起了酱酒热潮。

酱香酒市场井喷省份首先是2017年开始的河南,现在的河南,已经有至少几十个酱酒品牌在争夺。酱香酒在口感上有很强的侵略性,习惯了酱香酒,别的酒就很难更换了,酱香型白酒口感不可逆转,喝了酱香型白酒的人,让他再换回去很难。

河南、山东、广东、河北这些省,酱酒的井喷态势比较明显,贵州、北京、四川等酱香型传统的老市场稳健增长,华北、华东、西南、华南等酱香培育期市场循序跟进,酱香酒整个行业都在开始井喷,消费者尝试了酱香酒这么多年,到了一个关键时刻。

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酱酒核心价值被认可,主流价位段形成

在舆论的导向下,酱香型白酒生产周期长、工艺严、成本高正在成为众多消费者的常识,消费者越来越不相信低价格能买到酱香型好酒。

纵观白酒市场,酱酒不缺高端,也不缺大众酒,但是200到600块钱这个价位被称为业内的次高端,这个价位没有品牌资产、品牌价值、品牌故事的酒厂是不敢做的,没有品牌力和品牌故事去支撑,是不可能让消费者认可价值的。

200-600元的价格区间正在为酱香型白酒的发展提供千载难逢的发展“窗口”,因为一般的小酒厂和小品牌不敢做200-600元这个价位,这就是一个酱香酒发展的稀缺资源。

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酱酒产量稀缺,以量定销将持续

酱香酒特殊的产区因素以及独特的酿造工艺,决定了酱香酒的产量很难在短时间内快速增长。长久以来,茅台酒稀缺的产量就决定了其市场价格一再上涨,直至成为行业的价值标杆。

通过此次疫情之后,人们对健康的认知和关注将高于以往任何时候,而酱香酒逐步被人认可的健康属性将得到更多人的肯定,再加上其产量的稀缺,价格将会持续上涨,市场空间持续扩大。

现在不仅茅台和仁怀的酒企在做酱香型白酒,省外很多名酒企业也已经在茅台镇投资酒厂。越来越多的名酒厂到茅台镇、仁怀市、遵义市投资,布局未来,就是因为看到了酱香型白酒的未来大趋势,看到了酱香型品类的价值,酱香型白酒依然处于风口上。