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太长不看版
广口便携杯不适合装碳酸饮料：气体可能影响密封性
不锈钢杯能装：白水、咖啡、茶
不建议长时间装：碳酸饮料、牛奶
316相比304材质的不锈钢杯更安全、耐腐蚀
除白水之外的饮料建议尽快喝完、及时清洗
前几天看到一条微博，名创优品和可乐联名出了一款不锈钢水杯，但细心的朋友发现商品页面写着一排小字：“不可用于盛装碳酸饮料”。
网友们纷纷看得一脸问号。
为什么不建议装碳酸饮料？
气体会影响密封性
在淘宝上问了问客服，对方给出的回答的大意是：碳酸饮料中的气体可能会冲破密封圈，在颠簸情况下，饮料很容易从缝隙里泼出来。
不由想到了自己走在路上饮料泼一手的经历。连走路都如此，更不要说开车、骑车等容易颠簸的场合了。
又有网友提出了疑问，为什么啤酒就可以装了，啤酒不是也有气吗？虽然客服给的说法是：“啤酒也不建议装”。
我觉得可能和酸性也有一点关系，于是去查了查资料。
强酸可能造成少量的铬溶出？
不锈钢之所以“不锈”从特别元素来因为其中含有铬。当钢材中铬添加量达到12%, 铬可以形成一层阻止腐蚀和氧化的钝化膜。[1][2]
所以日常用到的不锈钢制品，即使反复清洗，也不容易发生锈蚀。一个符合国家标准的不锈钢杯子，用来装白水、茶、咖啡都是没有问题的。
但为什碳酸饮料这里就有问题了呢？一个可能的解释是碳酸饮料的酸性比较强，市售瓶装可乐的pH低至2.5左右。[5]（相比之下，啤酒虽然也是酸性，但酸性比较弱）
如果遇到强酸、强碱和盐类物质，不锈钢里的铬可能被析出。如果长期用杯子盛放酸性的饮料，杯子本身会变得容易锈蚀。
合格的产品不用过于担心
《食品接触用金属材料及制品》的国家标准中(GB 4806.9-2016)，对不锈钢制品的铬迁移量作出了规定。把不锈钢杯子扔到4%的乙酸溶液中煮沸半小时，再静置一整天，溶出的铬不能超过2mg/kg。
能经过“煮沸再静置”这般操作检验的杯子，一般用来装水，甚至偶尔装饮料放个几小时，问题也不会很大。
有一项研究把不锈钢杯子的材料切割之后，放到4%的醋酸浸泡液中浸泡24h，这就和我们日常拿不锈钢杯装碳酸饮料的情况比较像了。[1]
现在常见的304奥氏体材料不锈钢杯，实验中铬的迁移量仅为0.006mg/L 。就算真的喝了一升在不锈钢杯里放了一天的碳酸饮料，这个量也在《中国居民膳食营养素参考摄入量表》铬的推荐摄入量（30 μg/天）以下，健康角度还是比较安全的。
不锈钢杯怎么选
如果不幸，你买到的杯子用的是不太好的钢材，长时间装碳酸饮料还真是有一定风险。（马氏体不锈钢在国家标准中不允许被用于食品级制品，但不排除有商家违法生产）
所以要确保你买到的不锈钢杯是奥氏体钢材的。「304」又是其中不锈钢耐磨损、腐蚀能力比较好的，买的时候注意查看杯子的材质。
如果钢材型号后面还有个L，说明更耐腐蚀一点，316比304还要更强。有的双层保温杯，可能外边用的是304，里边用的是316的。[3]
另外，如果不锈钢的表面粗糙，或发生变形，也可能增加铬的迁移量。[1]如果实地选购杯子，可以检查一下表面是否光滑。家里在用的不锈钢杯，如果内部有粗糙、变形的情况，也可以考虑及时更换。
选择正规有保障的品牌，不要被外表或价格所迷惑，一时冲动买了材料不明的产品。
尽快喝完，注意清洗
现在天气比较热，除了白水之外的饮料，在常温下长时间放置都会有一些微生物风险，特别是营养较丰富的乳制品，还是建议大家倒了尽快喝完（2小时以内），喝不完及时放进冰箱。
有盖的杯子也要尽量保持密封。
另外喝过饮料的杯子也要及时清洗，避免杯子变成培养皿……
（顾大美的吸管杯杯盖内测、我的茶杯我都基本一天两刷，另外推荐用一个废弃的声波牙刷杯子很方便（旋转牙刷刷头较大，声波还能有超一个方向的水流。）
除了不锈钢杯，你还可以考虑？
好看的杯子确实可以让人多喝水、更轻松地实现每天喝1500-1700ml水的健康需求。
我也建议大家在常呆的区域都准备一个杯子，“一伸手就能喝到水”，增加喝水的依从性。
我一般用广口不锈钢杯的场景是，从冰箱里取出冰块放在里面，让冰块在室温下慢慢融化，这样一晚上就都有冰水喝了。在家里做好咖啡之后，灌到不锈钢保温杯带到办公室喝也挺方便的。
在办公室喝水，我一般会用玻璃杯和马克杯，比较好清洗。
如果出差的话，广口的塑料保温杯会更轻便，可以随时接热水喝，讲课的时候喝水比较方便。
另外，我还有一个用来泡挂耳咖啡的咖啡杯，一个用来冲代餐的、蛋白粉的摇摇杯、马克杯、带刻度的玻璃量杯、塑料量杯、打奶泡的不锈钢杯……
参考资料：（更新日期2020年07月13日）
[1] 赵俊鸿.不锈钢食具中铬离子迁移量研究及购买和使用不锈钢食具时的注意事项[J].科技视界,2012(25):60-62+216.
[3] 田兴, 田如锦, 王爱宝. 奥氏体不锈钢304L和304LN的加工硬化特点[J]. 大连交通大学学报, 2001, 22(4):59-64.
[4] 李广宇, 雷明凯. 等离子体源渗氮304L奥氏体不锈钢改性层的耐蚀性能[J]. 材料热处理学报, 2017(1):152-158,共7页.
[5] 李刚,王志良,丁小蓉,杭大磊.西安地区市场饮料pH值抽样检测[J].中国学校卫生,2002(05):455-456.
你今天洗杯子了吗？