从田间到厨房——“皮辣红”上桌记

新疆网讯(记者郭玲)“皮辣红”是新疆一道特色凉菜,由俗称皮牙子的洋葱、辣椒、西红柿切丝、切块后凉拌而成。其中有西红柿的酸甜,辣椒的辛辣,洋葱的清甜脆爽,加上色彩鲜艳,看着就让人食指大动。

疫情防控期间,一盘“皮辣红”能否顺利从田间到厨房,考验着乌鲁木齐居民生活物资保供包联机制是否运转流畅。下面,就让我们从一个西红柿的视角,看看一盘“皮辣红”是如何端上市民餐桌的。

第一站六十户乡三宫梁村

清晨,我身上还披着露珠,就被农户采摘下来放在纸箱里。

这里是我的出生地——高新区(新市区)六十户乡三宫梁村。我很骄傲,因为六十户乡是乌鲁木齐市副食品基地之一,保障了城市的蔬菜供应。

听我们村党总支书记杨忠军说,村里有1000多亩的西红柿种植大棚,采用了公司+合作社+农户的模式,每年产出的西红柿都能直接销售到批发市场,还有内地城市的经销商来采购。

差点忘了自我介绍,我是俗称“陆地王”品种的西红柿,成熟以后果型圆、口感好,最重要的是我不怕磕碰,能够长距离运输。

今年1-7月,乌鲁木齐蔬菜种植面积14.63万亩,主要有茄果类、叶菜类、薯类等40多个品种,我们西红柿家族就是其中之一。

疫情防控期间,为了不误农时保障供应,乌鲁木齐县的志愿者到田间帮助采收、米东区蔬菜种植基地搭建了生产帐篷、高新区(新市区)开通绿色通道,保障农产品产得出、供得上。每天,仅本地蔬菜供应就达1500吨。

躺在纸箱里,身边都是我的兄弟姐妹,我们即将被送往哪里呢?

第二站九鼎农产品批发市场

天还没亮,九鼎农产品批发市场已经忙碌起来,手推车、三轮车川流不息。

我们于27日下午到达市场后,只待了一夜,就迎来清晨的交易高峰。

九鼎市场里有100多种蔬菜,有60种最为常见。这些兄弟姐妹也有到新联、凌庆、北园春等批发市场的,听说乌鲁木齐市四大市场的蔬菜交易每天超过4000吨。

把我运到市场的是个叫谷志运的经销商,他经常前往安宁渠、六十户、青格达湖等采购蔬菜,已经做了六年的蔬菜生意。

我和黄瓜、辣椒、茄子等一起,静静地躺在车里,有很多穿着白色防护服、骑着电动三轮车的人,在身边来来往往。其中一个人停了下来,他和谷志运打过招呼后,我们就被搬上了他的三轮车。离开交易大厅,我们又被搬上了他的面包车。

和我们一起的,还有辣椒、黄瓜、洋葱、茄子等蔬菜大家庭成员。

第三站沙依巴克区中泰社区蔬菜直销点

从市场出来后,很顺利就来到了位于路边的中泰社区蔬菜直销点,驾车的人叫张卡,是这家店的店长。

张卡每天5点多就要出发,从市场采购两车蔬菜,加起来有4吨重,仅西红柿就买了十多箱。

张卡并没有把菜卸进店里,而是进入了一个居民小区。值守人员对车辆进行喷洒消毒后,车又开进了小区里的一个临时菜店。

听中泰社区主任鲁洁说,这是一个由活动中心改成的临时菜店,里面划分了蔬菜区、水果区、米面粮油区、调味料区等,所有商品加起来将近一千种。

每天,社区工作人员和志愿者进出菜店,他们都在谈论着——疫情发生后,乌鲁木齐及时启动了保供包联机制,像我一样的蔬菜,还有粮油、肉蛋奶等,都从批发市场直接运到社区蔬菜直销点、小菜店等,通过集中配送、特殊配送的方式,送到居民家里。

我被放在了茄果类区,旁边还有茄子、葫芦瓜等,一个比一个水灵。

当一位志愿者进来问张卡,今天菜价如何时,张卡指着门口公示的价目表说:“原来统一执行7月15日的菜价,8月10日后又调低了,看看,现在西红柿才两块九。”

第四站家属院

“店长,把车装满。”说话间进入菜店的是一位长发志愿者,她很麻利地掏出手机,跟店长核对采购清单。

我听到店里的人都叫她凤凤,还调侃她说:“凤凤长本事了,疫情期间,不管是两轮的车,还是三轮的车,都会骑了。”

凤凤,大名叫赵凤,是156队家属院的一名年轻志愿者。她说:“两轮车买药快,三轮车拉菜多,一定要掌握好技巧。”

156队家属院有19栋楼,931户居民,187名志愿者。疫情防控期间,乌鲁木齐发挥社区防控主力军作用,不断充实、壮大社区物资配送和服务保障力量。

社区工作人员和志愿者在做好个人防护的前提下,帮助居民及时购买食品、药品等生活必需品,实行点对点、无接触送货上门。乌鲁木齐市共有2000多支志愿者服务队,在防控一线为乌鲁木齐市各族居民解决购物、送餐、垃圾收集等实际问题。

凤凤骑着三轮车,停在了一栋居民楼的单元门口,她提起了一袋蔬菜上楼了。

我就在这袋蔬菜里,里面还有辣椒、洋葱等,挺丰富。

第五站居民家中

凤凤迈着快步上楼,敲开了一户家门。

“曹阿姨,您要的菜买好了,您看是这些吗?”凤凤把菜交给了居民曹燕群。

“没错,太感谢了,幸亏有你们的贴心服务。”曹燕群接过菜,一个劲道谢。

曹燕群今天的买菜清单上,有一道女儿爱吃的“皮辣红”,我的旅途也抵达终点。

当“皮辣红”端上桌时,曹燕群女儿已经迫不及待尝了一口,开始夸赞妈妈的手艺。

疫情防控期间,乌鲁木齐把保障居民生活作为开展疫情防控工作的重要举措抓实抓细,坚持从居民实际需要出发,全力做好居民生活物资的供应和配送,确保像曹燕群一样的无数家庭生活正常运转。

截至目前,乌鲁木齐蔬菜、粮油、肉类等生活必需品一直供应充足、价格稳定。