库车，一座历史悠久的文化名城，文化底蕴深厚、景色宜人，各色美食更是名传疆内外，吸引着全国乃至世界各地的小伙伴来到这里。今天，就让小编告诉你，来到库车，究竟要吃点儿啥。
库车大馕无人不晓、无人不知，名气和吐鲁番的葡萄、哈密的瓜、阿克苏的苹果一样响亮，大、薄、脆、香的特点，铸就了它“馕中之王”称号。库车大馕用库车本地小麦面粉做原料，配以鸡蛋、芝麻、洋葱和胡萝卜丝等辅料，用杏木烤制的独特方式，使库车大馕具有了独特的杏香味。
大馕炒肉是新疆库车市深受当地各族群众喜爱的一道美食，是当地大馕文化的一种延伸，富有当地浓郁的乡土气息，其食材主要取自当地小白杏烘烤的大馕和塔里木河流域优质小山羊肉，充分体现了新疆羊肉的鲜美和库车大馕的酥脆，两者的巧妙搭配，焖得香味四溢，还有青红辣椒块作装饰，让人食欲大开。
肉馕，是在面粉中和入切碎的羊肉丁，加上盐、孜然粉、胡椒粉、洋葱末等佐料放在馕坑里烤，俗称肉馕。"阔西"馕和"阔西格吉达"馕，这些馕都是肉馕。这种馕吃起来满嘴油香，久久不散。特别是“阔西格吉达”馕，形状似馒头，外焦黄、里鲜嫩，吃起来更是肉面合一，别有风味。
羊阿萨木萨克，用烤箱烤制而成，分为甜、咸两种，咸的馅料是用洋葱、羊肉等食材制成，甜的馅料则是用坚果、干果和冰糖等食材制成，外皮酥香，营养丰富。
手抓饭是新疆特有的美食，当然库车也不例外，主要的原料是新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米，新疆本地的正宗抓饭一般是不放孜然粉、山楂、酱油的。不过根据所在地食材的品质和个人的口味可以酌量添加自己喜欢的配料，例如葡萄干、杏脯等，使之具有地域特色。
库车汤饭是库车老少咸宜的日常饮食。一碗好吃的汤饭要做到汤味鲜美，面片弹牙。汤要用羊肉汤，味道鲜美，百吃不腻；“饭”不是普通意义上的面，而是筋道的新疆面粉做成的面片，不论什么时候，来一碗汤饭都能让人酣畅淋漓，浑身通透。
库车人的清晨从一碗汤面开始，库车汤面是新疆库车的一道地方特色小吃，风味独特，工艺讲究，酸辣可口，具有色、香、味俱全的特点。手工拉制的细面嚼劲十足，温火熬制的羊骨汤浓香四溢，两者结合起来就是人间最极致的美味。到了库车，来一碗正宗的库车汤面，再配上包子、油塔子，是对库车最好的致敬。
库车纳仁饭是集菜肴、主食为一体新疆传统美食，在库车人们把纳仁称呼为“手抓肉面”或“手抓羊肉面”。其制作方便快捷，营养丰富，风味独特，极具养生效果。用原汁肉汤调制汤汁，味美香浓，面煮熟后，捞出盛盘，面皮筋道，肉香四溢，深受各界食客喜爱。
鸽子拌面是库车的一道特色美食，也是新疆拌面中味道最“老道”、最具代表性的一种面食。库车小麦生长期长，面粉口感筋道，用库车面粉做成的“拉条子”更有嚼劲、更富弹性。把精心烹制的“鸽子肉”拌入“拉条子”之中，再将汤汁浇透整盘面，一份令人垂涎的鸽子拌面就做好了。吃上一口，口感弹滑、唇齿溢香，倾城的绝对味道在口腔盛开，实在是一种极致的享受。
草湖小山羊烤肉绝对不是简单的烤肉，库车的草湖小山羊那可是远近闻名，由于库车土壤碱性大，草湖小山羊吃的是库车草湖的草料，喝的是库车的山泉水，肉质自然排酸、鲜嫩多汁，做成两米烤肉简直是人间不可多得的美味，想要吃到正宗的草湖小山羊烤肉，一定要去库车塔里木乡看一看，顺便瞧一瞧美丽的巴依子湖。
库车烤包子绝对是吃一次就忘不了的味道。库车烤包子有别于喀什的“彩虹”烤包子，它个头并不大，也很少搭配青椒番茄等食材，只用肥瘦相间的羊肉和洋葱，再配以人人都爱的孜然，刚出坑的烤包子外脆里嫩，一口下去香的流油、肉汁四溅。
库车面肺子米肠子不需要用汤料来拌着吃，也不是用来爆炒的食材，一般都是直接食用。在口感上与北疆的面肺子和米肠子是有些许差别的，库车的米肠子除了灌米之外，还会灌鹰嘴豆、胡萝卜、薄荷叶等食材，除了米香之外还带有薄荷的清香味道，那种食材原始的香味完全不需要其他配料来辅助，深得小编喜爱的恐怕是这面肺子和米肠子里面的辣面筋了，辣皮子和面筋混合在一起，口感并不是很辣，反而还有点甜，这就是库车面肺子与米肠子独有的特点。
库车齐满有三宝，凉粉、土鸡和牛肚。在这三宝中，凉粉绝对是头一位，闻名百里，很多吃货们专门驱车几十公里就为了这一口酸爽的凉粉，不同于普通的凉粉，库车凉粉是用鹰嘴豆磨成粉制作而成的，吃起来油润、滑腻，酸甜可口。
库车的鸽子汤是必须要尝的，一份鸽子汤里有整整一只鸽子，再配上两块儿库车大馕，完美。汤的颜色清亮，配上些许鹰嘴豆，撒上一些葱花，看上去让人赏心悦目，喝一口味道更是鲜甜不腻，泡进汤里的馕吸收了汤汁的鲜香，既营养又美味。
来到库车，馕坑肉你一定不要错过，库车的馕坑肉其实并不会用到什么秘制酱料或秘密配方，好吃的关键在于肉，为什么肉这么好？大概是地域、土壤、水质以及气候等等原因造就了库车的羊肉就是这么优秀。撒上辣子和孜然，超级香！