林巧 封面新闻记者 黄晓庆
9月18日，在四川隆昌市胡家镇黄金村村集体经济的100余亩稻虾田里，50多名村民忙着收割稻谷。为了不惊扰小龙虾，大家选择人工收割，收割好的稻穗被集中拉到田边，放入打谷机，金灿灿的谷子顺着机器颗颗分离。因采用“稻虾共生”的立体生态技术，这里的稻田从不施农药，种出来的生态稻米完全达到天然无公害标准，深受市场欢迎。
当天，农民们抢在好天气里晒谷，麻利的筛、快速的捞、反复的翻。“我们今天要把谷子打完！”“虾米好吃又放心！龙虾小气，一点化肥都没有用！”喜获丰收的村民们争先恐后介绍着“稻虾米”的优点。
近年来，胡家镇坚持稳粮增收、不与粮争地这个根本原则，大力发展稻虾综合种养产业，水稻与小龙虾互促，实现农业增效、农民增收。截至目前，已发展28家稻虾综合种养专合社，综合种养面积突破1万亩，亩产粮食800斤，亩产小龙虾300斤，平均亩产值1万元以上。胡家镇镇长胡春介绍：“以前传统农业发展模式单一，收成也单一，现在采用稻虾共生综合种养，达到了标准生产、绿色发展、示范带动的作用，全镇农民人均纯收入逐年增长，高于四川省平均水平。”
稻虾共生既肥田又能降低水稻的病虫害。将龙虾投放到稻田的水沟中，除了定时少量投喂之外，龙虾在田间摄食害虫及虫卵，促进水稻生长。同时龙虾又会在田间爬动松土，使得稻田土质不易板结，有效防止水稻根茎腐烂，虾粪又能为水稻补充足量的养分。稻虾共生降本增效，稻虾绿色环保。由于虾对农药十分敏感，稻田不能使用农药治虫，否则会“全虾覆没”，因此稻田从不施农药。
这种“稻虾共生、生态种植”的自然循环模式保证了稻虾米的安全和品质，该米颗粒饱满、油亮光泽、回味甘甜、营养丰富，是实实在在的原生态产品。烹煮过后，饭粒油亮，香味浓郁，口感绵软，微甜略有韧性，营养价值高，品质口感上乘。