让天下没有难找的冻品:从十省市冷链追溯,看冻品行业巨变

10月26日,北京市市场监督管理局联合北京市商务局上线“北京市冷链食品追溯平台”,对进口冷藏冷冻肉类、水产品实施追溯管理。自2020年11月1日起,北京市进口冷链食品生产经营单位均需在“北京冷链”中如实上传进口冷藏冷冻肉类、水产品来源、流向等追溯数据,落实电子追溯码赋码、贴码等;否则不采购、不销售、不使用。

优顶特·快评

这只是北京的措施。据优顶特研究院了解,目前共有北京、天津、上海、重庆、辽宁、山东、江苏、浙江、福建、广东等十个省市实施冷链产品追溯。

此事非同小可。

第一,新冠疫情加快冷链溯源。冷链产品属于食品,溯源是食品安全的支柱。即使没有新冠疫情,加强冷链食品安全监管,也已经在路上。但疫情确实对冷链溯源起到了重大的推动作用。这种推动作用,从力度上看,不亚于当年三聚氰胺对于乳品工业甚至食品安全法的推动。

第二,冻品行业将迎来“阵痛期”。任何监管措施都是有成本的,都是在安全和效率之间达到一种新的平衡。毫无疑问,北京也好,山东也好,各地的措施都会带来冻品流通成本的上升。既包括直接的成本,也包括间接的成本。因此,冻品行业必将迎来“阵痛”。目前,各地措施刚刚出台,各路商家还没反应过来,但是接下来这种监管的压力,将会逐渐传导至每个环节、每个商家。

第三,冷链溯源将给行业带来重大影响。

虽然冻品行业将有“阵痛”,但长远来看,加强溯源管理,是重大利好:

一是将极大压缩走私冻品的生存空间。长期以来,大量非法入境的走私冻品流入各地市场。虽然有关部门想尽办法,仍然难以从根本上杜绝走私行为。如今在冻品流通的整个链条的各个环节“严防死守”,形成信息的闭环,任何来历不明的冻品,都将面临“人人喊打”的局面。

二是将加速冻品产业互联网构建。生鲜是电商最后的蓝海,主要原因就是生鲜产品的非标准特性。冻品作为生鲜产品,同样属于非标准品。这种非标准性,除了产地、规格、品质等产品本身特性之外,还有一个重要的原因:有些冻品来源不清、去向不明。通过构建溯源网络,让身份清白的产品畅通无阻,让身份成谜的产品无所遁形,从而大大降低市场交易的信任成本和合规风险——这是冻品产业互联网的基础。

三是将加速形成规范、统一的冻品市场。上述十省市要么是进口冻品主要口岸,要么是冻品主要消费地或集散地。十省市进口、流通的冻品约占全国的96%以上。十省市的溯源网络构建完成,距离全国网络100%形成为期不远。如果说中国高速公路网加速了中国商品流通大市场的形成,那么冻品溯源网也必将加速形成中国规范、统一的冻品市场。

四是与国际接轨是大势所趋。冻品业态最早源于国外,如今货物主要来自国外。中国的冻品行业发展,也要借鉴国外、与国际接轨。比如,此次“北京冷链”兼容国际上比较流行商品GS1编码:“如产品包装上已有符合GS1编码和追溯标准的追溯码,则无需另行赋码”,就是明显的信号:与国际接轨。

冻品行业,正在酝酿着一场巨变。