10月30日上午，华侨华人文化交流合作活动月·开平碉楼文化旅游周系列活动正式启动。2020中国粤菜美食文化暨开平家宴美食嘉年华、中国房车休闲度假大会、江门市“粤菜师傅”技能总决赛……一系列活动随即拉开帷幕。
开平碉楼文化旅游周系列活动拉开帷幕。
开平是著名的华侨之乡、建筑之乡、文化艺术之乡、广东省首个县级国家园林城市，去年，开平被评为全国首个“世界名厨之乡”，全力打造‘开平家宴’品牌。独具侨味的饮食文化，吸引了一批又一批游客慕名而来。今年，开平特别推出了“开平家宴”“一镇一宴”的展示。
开平“一镇一宴”展示。
三埠街道的“勒冲烧排骨”和“无名鲫鱼粥”，长沙街道的“开平疍家宴”，月山镇的“三点三下午茶”和岭南真味馆“侨乡时特宴”，赤坎镇的豆腐角和煲仔饭，还有百合“饺子”和马冈濑粉……一场美食盛宴让人垂涎欲滴。
在本次活动启动仪式上，江门市也得到了国际饭店与餐馆协会的认可，成功获评“世界名厨之乡”。
江门获评“世界名厨之乡”。
“不管是过去，还是现在，‘菜刀’，依然是江门籍海外华侨华人的‘第一刀’。据不完全统计，在海外四大洲的70多个国家和地区，有数十万江门人做厨师或从事餐饮行业。正是因为有了这支庞大的队伍，才涌现出了众多江门籍名厨，他们在世界各地烹饪美食，传播中华美食文化。”江门市副市长郑晓毅表示，江门市被授牌“世界名厨之乡”，将形成该市旅游业发展中的一张新“名片”，吸引了旅游饮食方面的行家里手，也充分展示出旅游和美食的强烈吸引力和广阔发展前景。
“以本次活动为契机，开平全域旅游的发展进入了新的里程，将进一步加快开平市建设具有国际影响力的华侨华人文化交流合作重要平台，促进开平市创建国家全域旅游示范区，推动开平碉楼文化走向全国、走向世界。”郑晓毅说。
开平市委副书记、市长马品高介绍，本次活动还创新将房车休闲度假和传统美食展示结合在一起，来自全国各地的房车车友、美食爱好者可以欢聚一堂，共同领略开平的美景、美食、民俗文化，充分感受侨乡的深厚文化底蕴和蓬勃创新活力。
值得一提的是，今年，开平为自驾游车友精心定制了“碉乡风情游”“世遗研学游”“家宴寻味游”“魅力茶乡游”等四条各具特色的“房车美食旅游线路”，根据攻略内容就可以品味到开平各处人文景观和品尝各地特色美食。
中国饭店协会会长、国际饭店与餐馆协会执行董事韩明表示，文化的传播需要载体，美食、旅游是最重要的载体之一，需要更多这样的活动把开平的美食美景展现出来，把开平的华侨华人文化传播出去。通过以旅游带动美食，以美食吸引游客，能更加直观有效地把开平世界名厨之乡的侨乡文化、粤菜文化呈现出来，提升旅游者体验，也促进本地的餐饮业和旅游业发展，真正实现“美食+旅游+文化”，文旅大融合发展。
江门市“粤菜师傅”技能总决赛正在进行。
启动仪式上，中国饭店协会依据互联网平台数据，按照企业提供菜品2019年度的销售量、销售额、菜品销售单价该菜品总收入中所占比重等指标，公布了2020十款旺销粤菜，包括：鹅公村—金牌马冈烧鹅，广州酒家—金银蒜蒸深海龙趸，白天鹅宾馆—伊比利亚黑毛猪叉烧，温祈福酒家—金华玉树鸡，陶陶居—冰镇咕噜肉，半岛豪苑—金牌豉油鸡，侨美食家—金牌红烧乳鸽，嘉美轩—潮式蚝仔烙，鲤鱼门—陈年花雕熟醉蟹，旺阁渔村—古法面豉蒸花腩。
【文/图 】郑琦
【作者】 郑琦
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端