“食栗派”开张之后，总是收到身边亲朋好友的提问：
相生相克，有没有道理？经常这么吃是不是会吃出毛病？
如果你也有这样的困扰，甚至因此引发过家庭矛盾，这篇肯定能帮到你！
但愿你妈还没在冰箱上贴这个
这是要让人绝食啊
1.影响营养物质吸收？
有道理！
举个栗子：豆浆和鸡蛋不能一起吃。
理由是：豆浆中的胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，鸡蛋的营养打折扣了。
但其实豆浆煮熟之后，胰蛋白酶抑制物早就失去活性了。
所以，只要是煮熟的豆浆，就放心和鸡蛋一起吃吧；至于没煮熟的豆浆，不论配不配鸡蛋，都可能吃坏人。
不过，“两种食物一起吃影响营养吸收”的情况，的确存在，营养学上称为“营养素的拮抗作用”。
比如摄入过多的铁会影响钙的吸收；牛奶、咖啡、茶，会妨碍铁的吸收。（维生素C可以促进铁的吸收）
所以不要同时吃钙片和铁剂；如果你在补铁，为了更好的补铁效果，奶制品和肉最好不要同时吃、饭前饭后2小时也避免喝茶、喝咖啡等。
一句话：拮抗作用微乎其微，不必太在意，稍微注意下就好；关键是食物多样，搭配均衡。
2.引起肠胃不适？
可能是菜没洗干净
有时候吃了所谓的“相克”食物，肚子的确会不舒服，所以大家就觉得，“食物相克”真的有道理啊！
但这只是让食物背了黑锅啊。肚子不舒服，可能是：
1、食物不干净、加热不彻底、加工方式不对。
举个栗子：豆角
豆角含大量生物碱，没有彻底煮熟就吃，可能引起恶心、腹痛、等症状。
2、乳糖不耐受：
举个栗子：香蕉和牛奶一起吃会拉肚子。
很可能是乳糖不耐受引起的，不是香蕉的错，也不是牛奶的错。
3、肠应激综合征（IBS）：
这种病很常见，任何食物都可能让IBS患者感到肠胃不舒服，出现腹痛、腹胀、腹泻或便秘。
4、食物本身不好消化
举个栗子：红薯+鸡蛋，不消化、腹痛，肠梗阻。
红薯、韭菜、芹菜等食物富含膳食纤维，虽然鼓励大家多吃，但肠胃弱的人要适量。吃草还需自身硬啊。
一句话：食品安全别忘记！每个人的体质不一样，让你不舒服的食物避开就是了。
3.致病？致癌？丧命？
大多数是瞎扯，也有几个正经的
大葱和蜂蜜=伤眼睛
豆腐+蜂蜜=耳聋
萝卜+木耳=长斑、皮炎
咸鱼+啤酒=致癌
咸鱼+西红柿=致癌
。
。
这么下去，一锅乱炖=死掉了？
把西红柿拿掉，这道菜照样贴致癌物标签啊。
病的成因都很复杂，就算和吃的有关，也是日积月累的结果。#今天吃咸鱼≠明天得癌症#
不过有些病确实是“吃出来”的，比如食物过敏、胃柿石、荔枝病。
举个栗子：柿子+红薯/山楂/黑枣
柿子含有鞣酸，一次吃太多，就会和蛋白质、果胶、纤维素粘合，形成胃柿石，让你肚子痛。
但只要不是未脱涩、未成熟的柿子，不吃太多，红薯饭之后来个柿子做饭后水果，没毛病！
4.中毒或死亡？
毒药:当我不存在啊！
“xx和xx一起吃堪比砒霜”这样的标题你肯定看到过。
但毒理学里有一句话，抛开剂量谈毒性，都是耍流氓。
中毒？哪有那么容易！
举个栗子：虾和维生素C
原理是：虾有大量“五价砷化合物”，维生素C会将它转化为剧毒的三价砷，也就是砒霜。
听着有板有眼，但事实是：
1、水产品中的砷结构稳定，很难和维生素c反应
2、国标中，海产品的砷含量标准0.1mg/公斤，砒霜吃100mg以上才会致命。
所以海产品吃上10公斤再来上一车VC，也很难中毒。
但有些食物吃不对，真的有可能中毒：比如没彻底加热的豆角、新腌的霉苋菜、操作不当的河豚等等。
一句话：两种食物在身体里面反应产生剧毒，不可能！但食品安全还是要时刻记在心间！
5.老中医说的，听不听？
有人做了实验！
看看这些常见组合刚刚还吃了一个梨，喝了一杯水，没问题啊~
兰州大学也做了实验，选了5组传说会相克的食物，让100个健康人连续吃了一周，没啥异常。[1]
中医我不懂，不能乱说，但既然人人体质不同，那一概而论的“相生相克”，好像也没什么意义。
还是多听听自己身体的诉求吧，想吃就吃，不舒服就别吃。
参考资料
[1]部分相克食物组合的动物与人群试食研究 [D].赵金生.兰州大学,2010.