河源这些经典客家菜,稳稳抓住了深圳人的胃

2020第三届深圳餐饮博览会

于9日—11日

在深圳国际会展中心(新馆)举办

我市组织46家

河源农业企业和贫困村合作社参展

集中展示了

河源的优质食材和深圳对口帮扶成果

活动期间还举行了

“饱含深情 美味河源”2020年精准扶贫农产品

深河产销对接推广系列活动之

经典客家菜制作评选大赛总决赛

市委常委、副市长、深圳对口帮扶河源指挥部总指挥刘渤出席活动并讲话。他表示,“饱含深情 美味河源”精准扶贫农产品深河产销对接推广系列活动是推动深圳、河源互惠互利、互补共赢的又一举措,让河源的“大农田”“大菜园”对接深圳的“大餐桌”,建立通畅的产销对接渠道,做粤港澳大湾区的“菜篮子”“米袋子”“果盘子”。

在第二届“饱含深情 美味河源”之经典客家菜制作评选大赛总决赛现场,来自深圳、河源的大厨们实力展示,将河源地区的农特优产品充分地融入了每一道色香味俱全的菜品里,让全国各地的商家亲身感受了农特优食材从田间到餐桌的完美蜕变。

Food

美食

特色

DELCIOUS

美食

推荐

现场评选出

新锐味道客家菜、传统经典客家菜、

最佳创新客家菜、十大客家菜品牌等菜品

新锐味道客家菜获得者 蓝光:“凤醉黄田这一道菜主要是客家农家放养的土鸡,还有我们自己酿造的黄酒,用黄酒还有老姜,经过长时间的焖煮,让这道菜的味道变得更加浓郁,鸡肉也更清香。我作为一名客家菜的师傅,我也会尽自己最大的努力,做出更多美味的客家菜,供大家品尝。”

获得 “新锐味道客家菜” 的企业及参赛项目是

新时代名门酒楼的凤醉黄田

获得 “传统经典客家菜”的企业及参赛项目是:

1. 松林餐饮的客家稻香焖猪肉

2. 大梅沙京基海湾大酒店的山泉水客家自磨酿豆腐

3. 客家肴的头抽肉 /客家水晶鸡

4. 昌达国际酒店的深圳客家醸蚝豉

5. 旺阁渔村餐饮的客家手撕鸡

6. 客天下食府的姬松茸炆牛尾

7. 信德山庄的牛气冲天

8. 万绿丰的秘制碌鹅

9. 客信酒楼的横财就手

10. 客乡源酒楼的鱼香桂满

获得 “最佳创新客家菜” 的企业及参赛项目是:

1. 东满源餐饮的光明乳鸽

2. 众安康餐饮的功夫鲍鱼红烧肉

3. 五谷芳饮食策划的红烧乳鸽

4. 秀峰渡假俱乐部(深圳)大梅沙海景酒店的秘制稻草肉

5. 先记烧鹅王的先记金牌烧鹅

6. 博林天瑞餐饮的蟹粉珍珠豆腐球

7. 桔钓沙莱华度假酒店的新派脆皮羊腩

8. 明月楼的金沙脆皮豆腐的

9. 鹊坑农庄客家菜馆的秘制烧排骨

10. 新时代名门酒楼的凤醉黄田

获得“十大客家菜品牌”的企业及参赛选手是:

1. 东江海辉餐饮的客家糯米大肠

2. 围龙屋客家食府的养生天麻鱼丸汤

3. 客家汇的金牌豉油鸡

4. 南安餐饮的鲍鱼老汤脆皮鹅

5. 深圳客家皇子的碳烤叉烧

6. 天天来客家食府的金牌老娘叉烧

7. 铭厨世家的鲍汁金豆腐

8. 滨江金利的滨江渔满鲜

9. 长丽农庄的长丽枝头

10. 佳东酒楼的客乡稻草肉

祝贺!

第三届深圳餐饮博览会寻味河源展馆是此次系列活动的重头戏之一,我市组织46家河源农业企业和贫困村合作社参展,组成多个以河源优质扶贫农产品及特色农副产品为内容的精准扶贫套餐在现场推广,集中展示了河源的优质食材和深圳对口帮扶成果,吸引了众多商家咨询洽谈。

河源莲纪传统食品负责人 刘丽莎:“今天我们带来了河源本土纯手工艺制作的点心,有糯米糍还有艾苯、萝卜苯,水苯等等,没想到来到了深圳受到了很多客户的喜欢。我们这一次来不止是传播我们的美食,我们还要弘扬客家饮食文化,收获很大,有很多的合作意向,他们对我们传统手工艺食品非常的认可,也给了很大的支持。”

此次“饱含深情 美味河源”精准扶贫农产品深河产销对接推广系列活动由市委宣传部、市人社局、市农业农村局、市扶贫工作局指导,深圳对口帮扶河源指挥部支持,河源广播电视台承办,旨在继续深化河源优质农副产品、扶贫产品与深圳餐饮的对接与合作,进一步扩大河源扶贫产品的销售,推动河源的优质食材定向供应给深圳餐饮企业,实现从“田间到餐桌”的精准帮扶。

2020第三届深圳餐饮博览会总负责人 李海波:“今天现场来了很多餐饮人,得到了特别好的对接效果。本届最大的亮点就是跟扶贫有关,我们有一万平方米的消费扶贫展区组织了上千家的优质扶贫项目来参展。希望通过这样的方式,挖掘深圳餐饮企业对优质食材的需求,和河源优质食材的生产和供应能力,两边的供需对接上之后,是一个长效的采购机制,会对河源的脱贫攻坚、乡村振兴起到非常好的作用。”

- 来源 -

河源广播电视台

- 全媒体记者 -

林琳 蒋钇氿

- 编辑 -

曾佳颖

- 责编 -

郑志豪 刘金明